عرضت الشيف أميرة شنب، خلال برنامجها المذاع على قناة “cbc سفرة”، طريقة عمل مخلل الجزر، بطريقة سهلة وبسيطة، حيث يعتبر من فواتح الشهية التي لا تخلو من أي مائدة.
ونستعرض لكم في السطور التالية طريقة عمل مخلل الجزر، وفقًا للشيف أميرة شنب:
المكونات:
• إثنان كيلو جزر صغير.
•ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم.
•ربع كيلو فلفل حار أخضر وأحمر.
•ربع كوب ملح ناعم.
•خمسة فصوص فلفل أسود حب.
•ملعقة صغيرة شطة.
•خمس ورقات لاورا.
•ملعقة كبيرة سكر.
•ماء دافىء.
•ملعقة كبيرة خل أبيض.
بقدونس
طريقة التحضير:
– أولًا يغسل الجزر جيدًا وتقطع رؤوسه من الأعلى.
– تغسل حبات الفلفل الحار وأزيلي العنقود، ثم شقيهم بالمنتصف.
– لتحضير محلول التخليل، احضري وعاء وضعي فيه لتر ماء دافئ وأربع ملاعق كبيرة هرمة من الملح، وأضيفي نصف ملعقة من الثوم وورق اللورا والشطة وحب الفلفل الأسود والخل، وقلبي المكونات جيدًا.
– احضري برطمان جاف ورصي الجزر فيه بالتساوي ثم وزعي قرون الفلفل وأعواد البقدونس بين الجزر، ثم باقي الثوم المهروس على الجزر.
– صبي المحلول على الجزر حتى يغطيه واغلقي البرطمان جيدًا.
– ضعي برطمان المخلل في صينية وإذا لاحظتي تسرب الماء فأنه بالفعل بدأ في مرحلة التخليل الصحيحة.
– إذا رغبتي في تناوله سريعًا فيمكنك إضافة الخل إلى محلول الماء.
– أما إذا رغبتي في تخليله بوقت طويل لا تضيفين الخل لكي تحتفظي به مدة طويلة.
