من أكثر الوصفات التي يبحث عنها جميع السيدات والأمهات هو معرفة الخلطة السرية التي تستخدمها المطاعم والمحلات في تحضير الفراخ الكنتاكي، حيث هذه الوجبة من أكثر الوجبات التي يتم شراؤها وطلبها وهذا لان المطاعم دائما تتميز بطعم مختلف ومذاق لذيذ، ولهذا دايما الأطفال يطلبون شراء الكنتاكي من المطاعم وهذا أصبح مكلف الثمن كثيراً على الأمهات، لذلك يا عزيزتي وجدنا لكم الطريقة السرية لعمل الفراخ الكنتاكي من المنزل ومكونات الخلطة السرية تأكدي ستحصلين على فراخ مقرمشة ولذيذة مثل المطاعم.
مكونات الفراخ الكنتاكى
سنقدم لكم مكونات عمل الفراخ الكنتاكي تأكدي أنها بسيطة وغير مكلفة على الإطلاق وهي:
مكونات محلول النقع
- دجاجة متوسطة الحجم مقطعة 8 قطع.
- ماء فاتر.
- نصف كوب من الخل.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- عصير نص ليمونه.
مكونات التتبيلة
- كوب من اللبن الرايب.
- ملعقة صغيرة من الخل
- ملعقة كبيرة من بهارات فراخ.
- نصف ملعقة من الكركم.
- ملعقة من البابريكا.
- نصف ملعقة من الثوم البودر.
- فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من الزنجيبل.
- نصف ملعقة من البصل البودر.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
- ملح.
- ملعقة من الزعتر.
مكونات الخلطة السرية
- كوب من الدقيق.
- 2 كوب من دقيق الذرة الأصفر.
- كوب من الماء.
- بهارات التتبيلة.
طريقة تحضير الفراخ الكنتاكي
هناك عدة مراحل لابد من أن تقومي بها للحصول على فراخ مقرمشة ولذيذة، وطريقة التحضير هي:
- أولاً لابد من غسل الفراخ بالماء والملح والدقيق جيدًا لكي تتخلصي من كافة الزوائد الغير محببه ثم تقطع إلى 8 قطع.
- نحضر الآن محلول النقع نضع الماء والخل والسكر والملح في وعاء كبير ثم نضيف قطع الفراخ ونتركها في المحلول لمدة ساعتين على الأقل.
- في ذلك الوقت نقوم بتحضير التتبيلة نضيف اللبن الرايب في وعاء كبير ونضع عليه الملح وكافة البهارات الكزبرة، الزنجبيل، الفلفل الأسود، الثوم والبصل البودر، والخل والزعتر ونقلبهم جيدًا.
- بعد ذلك نضع قطع الفراخ في التتبيلة ونقلبها ثم نقوم بتغطيتها ونتركها في الثلاجة لمدة 24 ساعة.
- نضع في طبق كوب من الماء، وطبق به كوب من الدقيق، وطبق آخر به دقيق الذرة ونضيف عليه بهارات التتبيلة.
- بعد ذلك نضع قطع الفراخ في الدقيق ثم في الماء ثم في دقيق الذرة ثم في الماء ثم مرة أخرى في دقيق الذرة.
- نستمر هكذا حتى ننتهي من كمية الدجاج.
- تترك لمدة نصف ساعة لكي تجف الخلطة السرية على قطع الفراخ.
- في طاسة القلي نضيف زيت عزيز وعندما يسخن تماماً نضيف قطع الدجاج كل واحد على حدى نهدئ النار على درجة حرارة متوسطة.
- تترك في زيت القلية حتى يتم تحميرها وتأخذ اللون الذهبي والقرمشة المطلوبة.
