البسبوسة هي حلوى شرقية تقليدية شهيرة في العديد من البلدان العربية، مثل مصر وسوريا ولبنان والأردن وفلسطين، وتعتبر البسبوسة من الحلويات الشعبية التي تحضر في المناسبات الخاصة والاحتفالات، فهي تتميز بقوامها المقرمش من الخارج والناعم من الداخل، وتمتاز بالطعم اللذيذ والخفيف، يمكن تقديمها وتناولها بمفردها أو مع الشاي أو القهوة، وتعد وجبة شهية للضيوف والعائلة على حد سواء.
تعتبر البسبوسة المكرملة من أشهى وأفضل الأنواع التي يقبل على شرائها من المحلات الكثير من الناس فهي لها طعم مميز، ويمكن تحضيرها في المنزل بخطوات بسيطة، لذلك جئنا لكم الآن لنتعرف عليها من خلال هذا المقال، وهذه الخطوات تتمثل في الآتي:
المكونات:
- 2 أكواب من السميد الناعم
- 1 كوب من السكر.
- كوب من الماء.
- ملعقتان من الزبدة.
- ملعقتان من القشطة.
- 1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقتان من جوز الهند.
- بندق للتزين أو لوز حسب المتوفر.
مكونات الشربات:
- 1 كوب من السكر.
- كوب ونصف من الماء.
- 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ربع ملعقة من الفانيليا.
طريقة التحضير
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- في وعاء كبير، امزجي السميد مع جوز الهند ورشة الملح.
- بعد ذلك في وعاء على النار يتم إضافة الماء والسكر.
- لا يتم التقليب حتى يبدأ الخليط أن يتكرمل ويتغير لونه إلى الذهبي.
- قلبي الخليط جيدًا، ثم أضيفي إليه الزبدة والقشطة.
- أعيدي التقليب المستمر حتى يتغير قوام الكراميل.
- ثم يتم رفع الوعاء من على النار ويترك لمدة 5 دقائق حتى يهدأ فقط.
- بعد ذلك يتم صب هذا الخليط على السميد مع التقليب برفق مع الاستمرار حتى الحصول على خليط البسبوسة بالقوام المطلوبة.
- في صينية مناسبة الحجم يتم مسحها بالزبدة أو السمن.
- ثم يضاف بداخلها خليط البسبوسة مع مراعاة تسوية الصينية جيدًا.
- بعد ذلك يتم تزينها بالبندق أو اللوز.
- تدخل الصينية الفرن وتترك حتى تنضج ويتغير لونها.
- أثناء نضج البسبوسة يتم تحضير الشربات، وذلك من خلال رفع وعاء مناسب على النار، ثم يضاف إليه السكر والماء.
- يتم التقليب ويترك حتى الخليط حتى الغليان.
- ثم يضاف إليه عصير الليمون، ويترك مرة أخرى لمدة 5 دقائق.
- بعد ذلك يتم إخراج البسبوسة من الفرن بعد نضجها ويتم إضافة الشربات الساخن عليها مباشرًة.
- تترك بعد ذلك حتى تبرد ثم تقطع وتقدم.
