يقدم الشيف الفلسطيني أبو جوليا لمحبيه وصفة جديدة لذيذة تليق بالعمومات والمناسبات وهي أرز بدبس الرمان والمكسرات وهي أكلة كردية الأصل وطبق معروف لدى العديد من مطابخ الوطن العربي واليكم مقادير وطريقة تحضير الأرز ودبس الرمان.
المقادير:
- دبس رمان
- كيلو أرز
- بصلة كبيرة
- مقدار من الزيت النباتي
- ملعقة من السمن
- ملح
- مكسرات متنوعة (لوز- زبيب- عين جمل)
- نقوم بتحضير الأرز وغسله عدة مرات ونقعه في ماء لمدة ربع ساعة فقط.
- نقوم بتقطيع بصلة كبيرة إلى مكعبات صغيرة ونضعها على النار في حلة مع زيت أو سمن نباتي لمدة 10 دقائق على نار عالية ونضع عليه كوب من دبس الرمان بمعدل كوب لكل كيلو أرز.
- نقوم بتصفية الأرز ونضعه في الحلة ونقوم بتقليب مزيج الرز والبصل ودبس الرمان بدون أي توابل.
- نضيف الملح ونفس مقدار الأرز نضيف ماء مضاف إليه مرقه لإضفاء طعم ونكهة للماء.
- بعد اختفاء الماء من الأرز نقوم بتهدئة النار على الأرز وتغطيته لمدة 20 دقيقة على الأقل.
- نقوم بتحمير المكسرات في مقلاة بها زيت نضع فيها الجوز واللوز والزبيب لمدقة قصيرة جداً كي لا يحترقوا ونضيفهم إلى طبق الأرز لتزينه بهم.
بالفيديو طريقة تحضير رز بدبس الرمان والمكسرات/ أطيب وصفة للعزائم
