الأرز الأصفر بالكاري والكركم أو أرز المطاعم كما يسميه الكثير من أنواع الأرز الشهيرة والمفضلة لدى الجميع، يقدم الأرز الأصفر مع أصناف المشويات وفي مطاعم الدجاج المقلي ولذلك نقدم لكي طريقة عمل الأرز الأصفر بطعم مميز ومكونات بسيطة موجودة في مطبخك ويمكنك تحضيره بأرز مصري أو أرز بسمتي.
المقادير:
- ٣ أكواب أرز بسمتي
- جزرة مبشور
- بصلة مفرومة
- ٥ حب هيل أي حبهان
- ورق لورا أي ورق الغار
- ٣ أعواد قرنفل
- ملح
- ملعقة صغيرة كاري
- ملعقة كبيرة كركم
- مكعب شربة دجاج
- ٢ ملعقة كبيرة زيت
- ملعقة كبيرة زبدة
- ٦ أكواب ماء أو شربة ساخنة
طريقة تحضير الأرز الأصفر:
طريقة عمل أرز المطاعم الأصفر بالتفصيل
- في حلة على نار متوسطة توضع الزبدة والزيت مع الحبهان والقرنفل ثم يضاف البصل ويقلب حتى يأخذ لون ذهبي خفيف.
- يضاف الجزر المبشور ومكعب شربة الدجاج ويقلب لمدة دقيقتين.
- يضاف الأرز المغسول وبهار الكاري والكركم وورق الغار مع الملح ويقلب جيدا.
- يضاف الماء المغلي أو الشربة بحيث تغطى الأرز دون زيادة يترك على نار متوسطة حتى يغلى ويتشرب الأرز معظم الماء ثم نهدي النار لمدة ٢٠ دقيقة.
- يمكن استخدام الأرز المصري مع تقليل كمية الماء إلى كوب ونصف لكل كوب أرز مصري.
- يقدم الأرز إلى جوار وجبتك المفضلة بالهناء والشفاء.
