من أكثر المعجنات التي يعشقها الكبير والصغير هي عجينة الكرواسون أو الباتيه، فهذه العجينة تتميز بطعمها المميز والهش والخفيف جدًا كما أنها عجينة مرنة تسعطيعي أن تضيفي لها الحشوة التي تفضلينها سواء حلو أو حادق، ولكن هناك بعض السيدات للذين لا يستطيعون تحضير هذه العجينة من المنزل ولذلك يا سيدتي سنقدم لكم اسهل طريقة لتحضير عجينة الكرواسون بأبسط المكونات.
مقادير عجينة الكرواسون والباتية
لن تحتاجين إلى مكونات مكلفة الثمن لتحضير الكرواسون فمن المؤكد أن المكونات متوفرة في منزلك، المكونات هي:
- 6 أكواب من الدقيق.
- معلقة من السكر.
- كوب من الزبدة.
- 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- كوب وربع من الحليب الدافئ.
- معلقة كبيرة من الخميرة.
- كوب وربع من الماء الدافئ.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- 3 معالق صغيرة من الدقيق.
- جبنة كيري مربعات أو كوب من الشوكولاتة.
مقادير الوجة
- 2 ملعقة من الحليب.
- بيضة.
- نصف معلقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان.
طريقة تحضير عجينة الكرواسون
لكي تحصلين على عجينة مورقة وهشة وخفيفة لابد من أتباع هذه الخطوات التالية بالتفصيل وهي:
- نضع في وعاء كبير ويفضل استخدام العجان نضيف المكونات الجافة الدقيق والخميرة والملح والبيكنج بودر والسكر ونخلطهم.
- بالتدريج نبدأ بإضافة المكونات السائلة من الحليب والماء الدافئ مع الاستمرار في العجن.
- نضيف الخل الأبيض مع الاستمرار في العجن لمدة لا تقل عن 15 دقيقة لأن هذه الخطوة تساعد العجينة في التوريق والهيشان.
- يمكنك إضافة القليل من الماء الدافئ إذا احتاجت العجينة فهذا يختلف من نوع الدقيق.
- عندما تحصلين على عجينة ناعمة وطرية نضعها في طبق موزع عليه القليل من الزيت وتترك لمدة ساعتين حتى تتخمر تماماً ويرتفع حجمها.
- بعد ذلك نقوم بتقطيع العجينة إلى نصفين نفرد كل نصف على حدي.
- نفرد كل نصف حتى يصل سمك العجينة نصف سم ونوزع عليها القليل من الدقيق ونفرد نصف كوب من الزبدة عليها، نفعل ذلك في النصف الأخر.
- نقوم بلف العجينة حتى نحصل على لورل وهكذا على النصف الآخر.
- نتركها ترتاح لمدة 10 دقائق.
- نفرد العجينة على شكل مستطيلي ونبدأ بتقطيعها إلى مربعات متساوية متوسطة الحجم ثم نقسم المربع إلى مثلث لكي تأخذ شكل الكرواسون الجاهز.
- نضع على كل قطعة من العجينة الحشوة المناسبة لكي قطعة من الجبن أو القليل من الشوكولاتة.
- نلف قطعة الكرواسون ثم نبدأ بوضعها على صينية الخبز.
- نتركها حتى تتخمر مرة أخرى.
- نخلط الحليب والبيضة والقهوة ونخلطهم ونبدأ بتوزيعها إلى على وجه الكرواسون.
- ندخل الصينية في الفرن 200 درجة حتى يتم التسوية.
- تخرج عندما يصبح لونها ذهبي ونقوم بتغطيتها بقماشة نظيفة لكي تصبح طرية.
- بعد ذلك نقدمها للطعام بالصحة والهنا.
