يضم المطبخ السعودي الكثير من الأطعمة المختلفة، ومن ضمنها طريقة عمل المفطح السعودي، والذي يتكون من اللحم الضأن والأرز، حيث يتميز بمذاق رائع، مما يجعله وجبة مفضلة بالنسبة للكثير من عشاق اللحوم، لذلك يمكنك تجربة تلك الطريقة، لتقديمها لأسرتك للإستمتاع بها.
تتميز تلك الأكلة بمذاق مميز، نظراً لاحتوائها على العديد من أنواع البهارات، ويحتاج تحضير تلك الأكلة إلى عدد من المكونات كالآتي:
- 2 كيلو لحم ضأن.
- بصلة مقطعة.
- 5 فصوص ثوم مفروم.
- 2 فلفل اخضر مقطع.
- ملعقة صغيرة زعفران.
- ملح حسب الرغبة.
- ½ ملعقة صغيرة حبهان.
- ¼ ملعقة صغيرة قرنفل.
- ¼ ملعقة صغيرة كزبرة.
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون.
- ½ ملعقة ثوم بودر.
- ورق لورا.
- ملعقة صغيرة بهارات لحم.
- عود قرفة.
مقادير الأرز
- 4 أكواب أرز بسمتي.
- ملعقة كبيرة سمن.
- 2 ملعقة كبيرة دهن ضأن.
- بصلة مفرومة.
- ½ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون.
- ½ ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
- ½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- ½ ملعقة زعفران منقوع في ماء.
- فلفل أسود.
- ملح.
خطوات التحضير
يمكنك القيام بتحضير طريقة عمل المفطح السعودي، وذلك من خلال إتباع الخطوات الآتية:
- يتم وضع وعاء كبير على نار متوسطة، ويوضع فيه كمية مناسبة من الماء، ويضاف إليه الفلفل الأخضر والبصل والثوم المفروم والكزبرة والحبهان والقرنفل والقرفة وورق اللورا، ثم تترك الماء حتى تغلي.
- قومي بوضع اللحم في الماء المغلي، واضيفي إليه البهارات والفلفل الأحمر البودر والثوم البودر والزعفران والفلفل الأسود، ويترك اللحم حتى ينضج، ثم يضاف الملح إليه، ويترك لمدة 10 دقائق.
- أخرجي اللحم من المرق، وضعيه في صينية، وأدخليه الفرن على درجة حرارة 300، ويترك حتى يتحمر.
- قومي بتحضير الأرز، وذلك عن طريق وضع السمن والدهن في وعاء على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يتغير لونه.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود والحبهان والقرنفل والقرفة، ثم يتم تقليبهم جيدا.
- قومي بإضافة الأرز ومرق اللحم مع التقليب، واتركيه حتى يغلي، ثم اخفضي النار، واتركي الأرز حتى ينضج.
- صفي الزعفران المنقوع، ثم ضعيه على وجه الأرز.
- قومي بتقليب الأرز جيدا، وضعيه في طبق التقديم، ثم ضعي اللحم عليه من الأعلى.
