تعد الطعمية من الأكلات الشعبية الشهيرة للغاية في مصر لتناولها في وجبة الإفطار وتعرف بإسم الفلافل في الكثير من البلدان العربية، حيث تعد تلك الوجبة متكاملة وتحتوي على الكثير من العناصر الغذائية التي تمد الجسم بالطاقة اللازمة إلى جانب طعمها المميز للغاية، ولذلك نجد أن عدد كبير من الأشخاص يرغبون في معرفة طريقة عمل عجينة الطعمية داخل المنزل دون الحاجة إلى شرائها من المطاعم حفاظًا على صحتهم وصحة أطفالهم.
مكونات عمل عجينة الطعمية
- خمس فصوص من الثوم المهروس.
- نصف كيلو من الفول المدشوش ومنقوع.
- ملعقة من التوابل المختلفة.
- ملعقة من بيكنج بودر.
- بصلة متوسطة الحجم.
- ربطة من الكرات والبصل الأخضر.
- ملعقة كبيرة من الكمون.
- ربطة من الشبت والكزبرة والبقدونس الأخضر.
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقة من الملح.
- ملعقة من الكزبرة المطحونة.
طريقة تحضير عجينة الطعمية
- يتم نقع الفول في الماء لمدة حوالي 12 ساعة ونقوم بتغيير المياه للحصول على طعم مميز، ثم نقوم بتصفية الفول من الماء بشكل جيد ويوضع في الكبة ويضاف عليه البقدونس والكزبرة والبصل الأخضر والشبت ويتم فرمهم، ثم نضيف عليهم الكمون والثوم والفلفل الأسود والملح مع الخلط المستمر حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها البعض بشكل مناسب.
- ثم نقوم بوضع العجينة في أكياس وتوضع في الفريزر حتى الحاجة إليها
- ثم نقوم بإحضار مقلاة بها كمية مناسبة من الزيت وتوضع على النار ونقوم بتشكيل الطعمية على شكل دوائر ونرش عليها السمسم والكزبرة وتوضع في الزيت حتى تنضج ويتحول لونها للون الذهبي، ثم تخرج من الزيت وتوضع في سندوتشات ويتم تناولها ساخنة.
