“النجرسكو بالفراخ” من الوجبات المفضلة التي يحبها الكثير ويُقبل على تناولها في المطاعم لطعمها اللذيذ، ويمكن تحضيرها في المنزل بطريقة آمنة بكل سهولة.
ونستعرض لكم في السطور التالية طريقة عمل النجرسكو بخطوات سهلة وبسيطة من مطبخ الشيف آية حبيب:
المكونات:
4 ملعقة كبيرة دقيق.
4 ملعقة كبيرة زبدة.
لتر ونصف لبن.
ملعقة صغيرة ملح.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
نصف ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
ربع ملعقة صغيرة قرفة.
مكونات الحشو:
ربع كيلو دجاج مقطع شرائح.
زبدة.
فلفل ألوان.
بصل.
مشروم.
زيتون مخلي.
التوابل (ملح، فلفل أسود، بابريكا، زعتر، بهارات، كاري)
400 جرام مكرونة اسباجتي مسلوقة.
نصف كوب جبنة شيدر.
نصف كوب جبنة موتزاريلا.
طريقة التحضير:
لتحضير الباشميل:
احضري حلة على نار متوسطة وضعي فيها الزبدة ثم أضيفي الدقيق وقلبي لمدة 2-3 دقائق، ولا تجعليه يصل للون البني.
يضاف الحليب بالتدريج ثم أضيفي التوابل وقلبي باستمرار حتى يثقل قوامه ثم ارفعيه من على النار.
لتحضير الحشو:
احضري حلة على النار وضعي فيها الزبدة والدجاج والتوابل وقلبي جيدًا، ثم أضيفي الخضار والمشروم وقلبي واتركيه على نار هادئة حتى ينضج ثم أضيفي شرائح الزيتون.
يسخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
احضري صينية أو بايركس وضعي ملعقة من البشاميل ثم ضعي نصف كمية المكرونة ثم ضعي الحشو وملعقة من البشاميل ثم أضيفي كمية المكرونة ثم الجبنة الموتزاريلا ثم يضاف باقي البشاميل على الوجه.
توضع الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى يصل لونها للذهبي، وتقدم بالهناء والشفاء.
