تُعتبر القطايف وجبة شهية ومشهورة في الثقافة العربية وهي من أشهر الأطباق التي يتم تقديمها خلال شهر رمضان المبارك. وهي عبارة عن حلويات شرقية تتكون من عجين رقيق وحشوة من الجوز أو اللوز أو الجبنة أو القشطة مع رشة قرفة، وتعتبر القطايف وجبة مغذية وغنية بالمواد الغذائية والطاقة، حيث تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن الأساسية لصحة الجسم، وتساعد على تحسين الصحة وتمد الجسم بالسكريات اللازمة التي يفقدها خلال فترة الصيام.
مكونات عجينة القطايف
– 3 أكواب طحين أبيض.
– 1 ملعقة صغيرة ملح.
– 2 ملاعق صغيرة خميرة فورية.
– 1 ملعقة كبيرة سكر.
– 1/4 كوب زيت نباتي.
– 1/4 كوب ماء دافئ.
طريقة عمل عجينة القطايف
1- يتم خلط الطحين والملح والسكر والخميرة في وعاء كبير.
2- يتم إضافة الزيت والماء الدافئ تدريجياً ويتم العجن جيداً حتى يتمازج الخليط.
3- يتم العجن لمدة 10-15 دقيقة، حتى يصبح العجين ملس ومتماسك.
4- يتم وضع العجين في وعاء مدهون بالزيت ويترك للراحة لمدة ساعة تقريباً، حتى يتضاعف حجمه.
5- يتم تقطيع العجين إلى قطع صغيرة ويتم تمريرها بالجوز أو اللوز أو الجبنة أو القشطة ويتم طيها بشكل مثلث.
6- يتم وضع القطايف في صينية مدهونة بالزبدة ويترك للراحة لمدة 10 دقائق.
7- يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية ويتم خبز القطايف لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبي.
طريقة تحضير القطايف في المنزل
1- يتم خلط الطحين والملح والخميرة مع بعضها البعض.
2- يتم إضافة الحليب والبيض والزيت ويتم الخلط جيدًا حتى يتمازج الخليط.
3- يتم العجن لمدة 10-15 دقيقة، حتى يصبح العجين ملس ومتماسك.
4- يغطى العجين بقطعة قماش مبللة ويترك للراحة لمدة ساعة.
5- يتم تقطيع العجين إلى قطع صغيرة ويتم تمريرها في الجوز أو اللوز أو الجبنة أو القشطة ويتم طيها بشكل مثلث.
6- يتم وضع القطايف في صينية مدهونة بالزبدة ويترك للراحة لمدة 10 دقائق.
7- يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية ويتم خبز القطايف لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبي.
