يأتي شهر رمضان المبارك يحمل في أيامه الخير والرزق، وفي هذا السياق يهتم الكثيرين للتنويع في وصفات الطعام عند الإفطار أو السحور، ونجد اتجاه المعظم إلى السحور الخفيف على المائدة ليمد الجسم بما يحتاجه من بروتينات إلى جانب الإحساس بالشبع خلال فترة الصيام، ومن أهم الأطباق الرئيسية على مائدة السحور هو الفول والذي لا يزال حاضراً بشكل رئيسي في كل الأيام، وعبر موضوعنا سنتناول تحضير طبق نشويات إضافي وهو البطاطس البوريه باللبن إلى جانب الفول بالزيت والليمون.
تحضير الفول بالزيت والليمون
يعد طبق الفول من الأطباق الرئيسية على مائدة السحور خلال شهر رمضان المبارك كونه غني بالكثير من البروتينات ويعطي احساس جيد بالشبع، ويهتم الكثيرين بتحضيره بوصفات مختلفة كما يفضلون، ويمكن تحضيره بطريقة جيدة كالآتي:
- على نار متوسطة نضع ملعقة زيت.
- نضيف إليها فص أو فصين ثوم مبشور حسب الرغبة.
- عند تحول لون الثوم للذهبي قليلاً نضع قطع طماطم صغيرة.
- نضيف إليها الفول المدمس.
- نستمر بالتقليب الجيد للفول مع الطماطم والثوم.
- أثناء التقليب نضع البهارات (ملح – كمون – فلفل أسود – شطة حمراء).
- وضع عصير الليمون على الفول مع الطحينة البيضاء.
- يمكن وضع قطعة زبدة على الفول قبل رفعه من على النار (حسب الرغبة).
تحضير البطاطس البوريه باللبن
تعد البطاطس من النشويات الصحية التي يمكن تحضيرها خلال وجبة السحور إلى جانب الفول، ويمكن تحضيرها بوصفة سهلة وبسيطة جداً البوريه باللبن، وتشتمل على (كيلو بطاطس، نصف كوب حليب، كوب ماء، أربعة فصوص ثوم مفروم، بقدونس مفروم، زبدة، فلفل أسود، ملح)، ويمكن تحضير هذه المكونات وفقاً للطريقة الآتية:
- تقشير البطاطس وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
- وضع البطاطس في إناء مملوء بالماء على نار متوسطة مع الثوم المفروم.
- إضافة بعض الملح إلى الإناء وتغطيته بشكل جيد.
- تسخين الحليب في إناء منفصل مع إضافة الزبدة إليه حتى الذوبان.
- نهرس البطاطس بشكل جيد مع الثوم.
- نضيف الحليب الساخن إلى البطاطس المهروسة.
- نستمر في الهرس والتقليب حتى تصبح البطاطس كريمية وناعمة.
- نضيف الفلفل والملح حسب الرغبة.
- نرش بعض البقدونس إلى الطبق للتزيين.
