الكنافة تعد إحدى أشهر الحلويات الشرقية التي ارتبطت دائمًا بشهر رمضان الكريم، حيث إنها تتشكل بالأشكال المختلفة وتبدأ في الانتشار بشكل ملحوظ مع حلول شهر رمضان، وهناك العديد من الأسر التي تحرص على كثرة تواجدها على المائدة الرمضانية طوال الشهر.
تبدأ أماكن بيع الحلوى في الاستعداد لصنع حلوى الكنافة بأشكالها المتعددة مع حلول شهر رمضان الكريم مع غيرها من الحلويات الشرقية التي يتم تناولها خلال الشهر، ومن الممكن تحضيرها في أي وقت على مدار العام.
المقادير
- نصف كيلو من الكنافة.
- كوب وربع من السمنة.
- كوب من الجوز.
- كوب من الزبيب المجفف الذهبي.
- كوب من جوز الهند الأبيض.
- 2 ملعقة من ماء الورد.
- 3 ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقة ونصف من القرفة المطحونة.
خطوات التحضير
- في البداية قومي بتفكيك عجين الكنافة بالأصابع وإبعاد عقدها عن بعضها البعض، ثم نأتي بالكمية المطلوبة ونضيف عليها السمن أو الزبدة المذابة ونبدأ بتقليبها حتى تتداخل تمامًا.
- خلط مكونات الحشو معًا بشكل جيد وإضافة ماء الورد عليها.
- وضع ما يقارب ثلاثة أصابع من العجين مفرودة على ملعقة ثم وضع الحشو على نهاية اللفة ثم لفها جيدًا حتى ينتهي العجين وهكذا في كل قطعة.
- نضع الأصابع في صينية الفرن ونتركها على حرارة متوسطة حتى تصبح مائلة إلى اللون الذهبي، ثم نخرجها من الفرن ونتركها لتبرد ونقوم بصب الشربات عليها.
طرق تزيين أصابع الكنافة
- من الممكن أن تقومي بجرش المكسرات ووضعها مرشوشة على الكنافة.
- يمكنك أن تحضري الكريم شانتيه وتضعينه على الكنافة بشرط أن تكون باردة.
- يمكن أيضاً إحضار المزيد من القطر ورشه بشكل عشوائي فوق أصابع الكنافة.
