تتعدد أنواع الحلويات التي تقدم على الموائد طوال الشهر الكريم، ومن حين لآخر تسعى الكثيرين من النساء إلى تقديم أنواع مبتكرة من الحلويات والتي يأتي من ضمنها كيكة الجلاش المميزة التي تختلف تمامًا عن طريقة الجلاش التقليدية، فهي من الحلويات سهلة التحضير والتي تتمتع بالمذاق والنكهة الشهية، تجمع الكيكة بين القرمشة والقوام الطري الممتلئ بعصارة مميزة من الحليب والكاسترد والبيض، يمكنك تحضيريها في دقائق معدودة والحصول على نتائج مرضية وناجحة للغاية وبأبسط المكونات الإقتصادية.
المكونات والمقادير المطلوبة
- 500 جرام من الجلاش (لفة من الجلاش).
- 1 كوب من دقيق السميد.
- نصف كوب من جوز الهند.
- كوب من السمن أو الزبدة السائلة.
- 2 بيضة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- ملعقة كبيرة من الكاسترد.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- كوب ونصف من اللبن.
- نصف كوب من السكر.
مكونات الشربات (القطر)
- 2 كوب من السكر.
- 2 كوب من الماء.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
طريقة تحضير كيكة الجلاش
- في البداية نحضر لفة الجلاش ونبدأ بفصل الأوراق عن بعضها ومن ثم لفها داخل فوطة مطبخ حتى لا تجف الأوراق.
- نقوم بعد ذلك بخلط دقيق السميد وجوز الهند معًا في وعاء مناسب.
- نحضر صينية مناسبة وندهنها بالسمن ونجهز الفرن على درجة حرارة 200.
- نضع الماء والسكر على نار متوسطة لتحضير الشربات وعند البدء في الغليان نضيف عصير الليمون ونتركه لمدة 10 دقائق، ثم نرفعه من على النار ونضيف الفانيليا ونتركه حتى يبرد.
- نبدأ بتحضير الجلاش بدهن كل ورقة من الجلاش بالسمن ورشها بخليط السميد وجوز الهند، ومن ثم لفها( كشكشتها)على شكل مروحة ورصها داخل الصينية.
- نستمر بتكرار الخطوة السابقة لحين الإنتهاء من الكمية كاملة.
- بعد الإنتهاء نسقي الجلاش بالكمية المتبقية من السمن.
- في وعاء آخر نضيف البيض والفانيليا والسكر ونخلطهم جيدًا باستخدام المضرب لحين الحصول على لون أصفر فاتح.
- نقوم بعدها بإضافة الكاسترد والنشا والبيكنج بودر ونخلطهم جيدًا ومن ثم نبدأ بإضافى الحليب مع الإستمرار في التحريك بالمضرب.
- نسقي الجلاش بالخليط ونوزعه جيدًا ثم ندخل الصينية إلى الفرن لمدة من 15 إلى 20 دقيقة.
- بعد حصولها على اللون الذهبي نخرجها من الفرن ونسقيها بالشربات الدافئ ومن ثم تغطيتها للحصول عليها طرية أو تركها في حال الرغبة للحصول عليها مقرمشة.
- ثم تقطع الكيكة وتقدم باردة.
