تعد الكنافة بالمهلبية من الحلويات الشرقية الشهيرة المرتبطة بشهر رمضان، فخلال الشهر الكريم نجد اقبال هائل على محلات الحلوى الشهيرة لشرائها نظرا لطعمها الرائع، وتعد الكنافة من الحلويات التي يعشقها الصغار والكبار، ودائما ما تحرص ربات البيوت على تقديمها بعد الإفطار للضيوف وأفراد الأسرة، واليوم سنقدم لكم أسهل وأسرع طريقة لعمل الكنافة بالمهلبية بطعم خرافي وبمكونات اقتصادية من مطبخك.
مكونات الكنافة بالمهلبية
- كيلو كنافة.
- كوب من السمن.
- ملعقة صغيرة من لون الكنافة.
- مكسرات حسب الرغبة.
- نصف كوب زبيب.
- نصف كوب جوز هند.
مكونات المهلبية
- 3 ملعقة كبيرة من النشا.
- كوبين من اللبن.
- سكر حسب الرغبة.
مكونات شربات الكنافة
- كوب من السكر.
- 3/4 كوب من الماء.
- نصف ليمونة معصورة.
- عود قرفة أو القليل من الفانيلا.
طريقة الكنافة بالمهلبية
- لعمل الشربات:نخلط جميع المكونات في قدر عميق ونقلب جيدا، ثم نتركه على النار حتى يصبح كثيف القوام قليلا ثم يوضع داخل الثلاجة ليبرد.
- لعمل المهلبية: نغلي اللبن مع السكر، ونضيف النشا إليه بعد اذابته في الماء، ونقلب لنحصل على خليط كثيف القوام.
- يتم فرم الكنافة أوتقطيعها باليد قطع صغيرة جدا.
- في وعاء عميق تذاب السمن ويضاف إليها لون الكنافة ونقلب جيدا.
- نضيف السمن إلى الكنافة ونقلب جيدا وتفرك باليد حتى تتشرب السمن جيدا.
- تقسم الكنافة إلى نصفين، يفرد القسم الأول منها في قاع الصينية ونضغط عليها جيدا حتى تصبح متساوية.
- بعد أن تبرد المهلبية تماما نفردها على الكنافة ع بعض من السمن المذاب حتى لا تلتصق باليد، مع مراعاة ألا تصل المهلبية إلى أطراف الصينية حتى لا تحترق بالفرن، ثم نوزع المكسرات فوقها.
- نوزع باقي الكنافة فوق المهلبية ونضغط عليها بأيدينا بدرجة خفيفة لتسوية السطح.
- ادخلي الكنافة إلى فرن حرارته 200 حتى تمام النضج أو حتى تحمر الأطراف ثم توضع تحت الشواية حتى يأخذ الوجه اللون الذهبي.
- بعد أن تخرج من الفرن مباشرة تسقى بالشربات البارد.
- بعد أن تبرد تقطع وتقدم.
