يُعد الدجاج المسحب من أشهى وصفات الدجاج في دول الخليج العربي، والذي يمكن إعداده بأكثر من طريقة وفقًا للنكهات المحببة والمفضلة لكِ ولعائلتك، أما عن طريقة تحضير دجاج المسحب فهناك العديد من الطرق السهلة والسريعة والتي تختلف فقط في المكونات من حيث البهارات والتوابل المضافة بينما تبقى الخطوات نفسها في كل وصفة، وإليكم أفضل وصفات طبخ المسحب على الطريقة السورية وعلى الطريقة الخليجية، يمكنك إعداده بنفسك خلال دقائق معدودة والحصول على طبق رئيسي غني بالفيتامينات والمعادن والبروتينات وشهي المذاق.
تعتمد وصفات طبخ الدجاج المسحب على تتبيلة الدجاج، والمدة المطلوبة لكي تتوغل التتبيلة داخل الدجاج لإضافة المذاق المميز، وتختلف الوصفات باختلاف مكونات التتبيلة وباختلاف أنواع الخضروات المراد طهيها مع الدجاج في الفرن، ومن أهم مكونات الدجاج المسحب المتبل:
- كوب ونصف ماء
- 3 فصوص ثوم مهروسة (1/4 ملعقة ثوم بودرة)
- نصف ملعقة بصل بودرة
- نصف ملعقة زنجبيل
- ملح
- فلفل اسود
- بهارات دجاج
- عود قرفة
- ثُلثُ كوب خل
- عصير ليمون (حسب الرغبة)
- بهارات إيطالية (يمكن استبدالها بالزعتر)
- بابريكا أو دبس الفليفلة
- معجون طماطم
- ربع ملعقة هيل مطحون (حبهان)
قد يهمك كذلك:
وصفات طبخ الدجاج المشوي في الفرن أو على الفحم
طريقة عمل صينية بطاطس بالجبن واللحم المفروم في الفرن
- أضف مقدار كوب ونصف من الماء إلى ثُلث كوب خل، ثُلث كوب زيت نباتي، ثوم مهروس، بصل بودرة، كزبرة يابسة مطحونة، ملعقة كاري، ربع ملعقة هيل مطحون، ملعقة بابريكا، ملح، فلفل اسودو4 ملاعق معجون الطماطم في الخلاط لمزج المكونات معًا.
- تُفتح الدجاجة الكاملة وتقطع أو تترك كما هي مع الضغط عليها لجعلها أكثر تسطحًا، ثم تترك في التتبيلة لمدة 2-4 ساعات.
- في صينية عميقة قم بتقطيع 2 حبة جزر و2 حبة بطاطس بالشكل المفضل، أضف 2 عود من القرفة.
- يوضع الدجاج المتبل أعلى الخضروات في الصينية، ثم يُضاف 2 كوب من الماء ليسهل طهي الخضروات.
- تُغطى الصينية بورف ألومنيوم لكي تُطهى المكونات جيدًا، وبعد نصف ساعة من الطهي أشعلي المشواة لكي تتخذ اللوم الأحمر الشهي.
الدجاج المسحب المشوي
- في وعاء كبير يُضاف ربع كوب من الصويا صوص، وملعقة كبيرة من الخل الأبيض، بالإضافة إلى كوب من عير الليمون.
- تُمزج المكونات السابقة وينقع الدجاج بها لمدة لا تقل عن 60 دقيقة.
- في وعاء عميق أضيفي كمية من البطاطس المهروسة حسب الرغبة، وأضيفي لها 3 ملاعق من الزيت النباتي، 1 ملعقة من الفلفل الأسود، نصف ملعقة كبيرة زعتر، مبشور حبة بصل، 3 حبات ثوم مهروس، وامزجي المكونات معًا جيدًا.
- يُضاف للمكونات السابقة كوب من الحليب والملح والفلفل لتمزج المكونات معًا جيدًا.
- في صينية عميقة ضعي الدجاج المتبل وضعي مزيج مهروس البطاطس أعلاه، وأضيفي الجبن المبشور بالنوع المفضل أعلى الصينية.
- يوضع في الفرن حتى تمام الطهي.
