إعداد البييض من أسهل الوصفات عند الشعور الجوع، ومن لم يتناول البيض ولو مرة واحدة في حياته!، وبما إن إعداد الطعام يعتمد على الإبداع فسنبدع سوياً في إعداد وجبة تعتمد على البيض بأكثر من طريقة والإبتعاد قليلاً عن الأساليب التقليدية في إعداد البيض.
طريقة الشكشوكة المصرية
المكونات:
2 حبة بيض + 1 حبة طماطم مقطعة + 1 حبة بصل مقطعة + 1 حبة فلفل أخضر (أو فلفل ألوان حسب الرغبة) مقطعة + بقدونس
الطريقة:
- وضع ملعقة سمن أو زبدة في المقلاة
- بعد ذوبان السمن أو الزبدة يتم وضع البصل المقطع والتقليب حتى الإحمرار.
- وضع الفلفل ويتم التقليب مع البصل بإستمرار
- ثم يتم وضع الطماطم + رشة فلفل أسود + رشة ملح + رشة كمون
- تقليب البيض في إناء خارجي ووضع القليل من الملح والفلفل.
- وضع خليط البيض بالملح والفلفل الأسود على باقي المكونات على النار.
- وضع الخليط على أقل حرارة وبعد مرور دقيقة يتم وضع البقدونس على وجه الخليط وتغطية الخليط لمدة دقيقتين.
- وبذلك تصبح الشكشوكة المصرية جاهز للتقديم.
طريقة جديدة للبيض واللبن
المكونات:
2 حبة بيض + 3 ملعقة كبيرة حليب + 2 ملعقة كبيرة دقيقة + 1 حبة فلفل أخضر مقطعة (أو فلفل الوان حسب الرغبة).
الطريقة:
- وضع اللبن + الدقيق + الفلفل الأخضر + البيض + ملح + رشة فلفل أسود.
- وضع ملعقة سمن أو زبدة في المقلاة.
- بعد ذوبان السمن أو الزبدة يتم وضع الخليط المُحضر مسبقاً.
- بعد مرور حوالي دقيقتين يتم قلب الخليط عل الوجه الآخر والإنتظار لمدة دقيقتن حتى يستوي تماماً.
- وبذلك تصبح الوصفة جاهزة للتقديم.
طريقة البيض بالمشروم
المكونات:
بيض + مشروم + ملح + فلفل أسود
الطريقة:
- يتم وضع 1 ملعقة سمن أو زبدة أو 2 ملعقة زيت زيتون في المقلاة.
- وضع شرائح المشروم المقطعة على المادة الدهنية ويتم التقليب جيداً لمدة دقيقتين.
- تجهيز البيض في إناء خارجي عن طريق تقليب البيض مع الملح والفلفل الأسود.
- ثم يتم وضع الخليط على المشروم على أقل درجة حرارة والتقليب جيداً حتى يمتزج البيض مع المشروم.
طريقة البيض بالجبن الكيري
المكونات:
4 حبة بيض + 1 قطعة جبنة كيري + سمن أو زبدة حسب الرغبة + ملح + فلفل أسود.
الطريقة:
- وضع 1 ملعقة سمن أو زبدة حسب الرغبة في المقلاة حتى الذوبان.
- وضع البيض في المقلاة والتقليب على أقل درجة حرارة.
- وضع مثلث الجبن بعد تقطيعه اجزاء صغيرة على البيض مع التقليب المستمر.
- وضع الملح والفلفل الأسود على الخليط ثم يصبح جاهز للتقديم.
طريقة الفول بالبيض
المكونات:
فول + بيض + سمن أو زبدة أو زيت زيتون حسب الرغبة + ملح + فلفل أسود.
الطريقة:
- وضع المادة الدهنية في المقلاة (سمن – زبدة – زيت زيتون) حسب الرغبة.
- بعد ذوبان المادة الدهنية يتم وضع البيض وتقليبه جيداً على درجة حرارة منخفضة.
- قبل نضج البيض تماما يتم إضافة الفول على البيض والتقليب جيداً ثم إضافة الملح والفلفل الأسود.
- وبذلك تصبح وصفة الفول بالبيض جاهزة للتقديم.
