لابد من تناول الوجبات الغنية بالقيم الغذائية ومنها الحريرة دون لحم حيث أنها احد أشهر أنواع الشوربات بالعالم العربي، كما أنها إحدى الوجبات التي تتمتع بقيمة غذائية عالية لأنها تتضمن مجموعة من الفيتامينات والعناصر المختلفة، كما أنها سهلة في التجهيز والإعداد والتحضير ولها أكثر من طريقة للتحضير فبإمكانك تحضيرها باللحمة أو بدونها لتصبح طبق مقبلات خفيف وشهي.
المكونات اللازمة لعمل شوربة حريرة
- مئة جرام من الطحين الأبيض
- مئتان جرام من العدس المغسول والمصفى.
- ثلاثة حبات من البصل ونقوم بفرمه جيداً.
- كوبان من عصير الطماطم.
- نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون..
- الفلفل الأسود.
- مكعب مرقة دجاج.
- الملح حسب الرغبة.
- البابريكا.
- ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
- رشة كركم.
- عودان من الكرفس ونقوم بتقطيعه إلى عدة شرائح طولية.
- بيضة مخفوقة.
- ربع كوب من الحمص تم نقعه وتصفيته.
- عصير نصف ليمونة.
- كوب من البقدونس والكزبرة المفرومين.
- كوبان من الماء وثلث كوب من الشعيرية.
- أربع ملاعق صغيرة من زيت الذرة.
- ملعقتان كبيرتان ونصف من عصير الطماطم المذوب بالماء.
طريقة التحضير
- نضع الزيت على النار لكي يسخن ونضيف له البصل إلى أن يذبل ونضيف الكرفس عليهم والزبدة والفلفل الأسود والزنجبيل والكركم والبابريكا وباقي البهارات.
- نضيف نصف كمية الماء مع التحريك، ثم نغطي الإناء ونتركه على نار هادئة لمدة نصف ساعة إلى أن يغلي.
- رفع الغطاء عن الإناء ونضع عصير الليمون والعدس والحمص والكزبرة والشعيرية والبقدونس ثم نحرك المزيج.
- نقوم بإضافة عصير الطماطم، وما تبقى من الماء مع التحريك.
- ثم نغطي الشوربة ونتركها على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
- نضيف البيضة المخفوقة ونتابع التحريك وبعد ذلك نضيف خليط الطحين ببطء إلى الخليط.
- نحرك هذا المزيج لمدة خمس دقائق أو حتى تتماسك.
شوربة الحريرة بالعدس
المكونات
- مئتان جرام من الحمص المنقوع والمصفى.
- نصف كوب من زيت الذرة.
- ثمانية ملاعق صغيرة من العدس المنقوع والمصفى.
- أربعة أكواب ماء.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح والزنجبيل والقرفة والفلفل الأسود.
- حبتان من الطماطم المبشورة.
- أربعة ملاعق صغيرة من البقدونس والكزبرة المفرومين.
- ستة ملاعق صغيرة من الشعرية.
- ملعقتان كبيرتان من عصير البندورة، والطحين المذاب بكوب ماء.
التحضير
- نسخن الماء ونضيف الحمص والعدس والكزبرة والفلفل الأسود والبقدونس والزنجبيل والزيت والملح والقرفة ونحرك.
- نغطي المكونات وتركها على نار هادئة لمدة ثلث ساعة أو حتى يغلي.
- نضيف عصير الطماطم والطماطم المبشورة ثم نغطي الخليط وتركه على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
- نضيف الطحين ونحرك خمس دقائق، ثم نغطي الشوربة ونتركها خمس دقائق، ونصيف الشعيرية على مرات مع التحريك خمس دقائق.
