يسعى العديد من الأشخاص لمعرفة طريقة عمل الكريب في المنزل، نظراً لأنه من أكثر الأكلات عشقاً لدى الأشخاص سواء الصغار أو الكبار، وذلك لما له من مذاق شهي مختلف عن باقي الأكلات السريعة، وهو ما يجعلهم يهرولون إلى شراءه من المطاعم.
يتميز الكريب بأنه يمكن حشوه بأكثر من نكهة تتوافق مع كافة الأذواق، بالإضافة للعديد من الطرق التي تساعد في ذلك، لذا لا بد من معرفة أسهل طريقة لعمل الكريب الاصلي في البيت، وهو ما سنتناوله خلال السطور القادمة.
أنواع الكريب
تعتمد طريقة عمل الكريب على الحشو الذي يحتوي عليه، نظراً لوجود نوعين من الكريب الحلو والحادق، كما تتعدد الأصناف الموجودة في كل نوع كالآتي:
الكريبات الحادقة
- كريب الجبنة الرومي والبسطرمة.
- كريب الدجاج.
- كريب اللحم المفروم.
- كريب البطاطس المحمرة.
- كريب السي فوود.
الكريبات الحلوة
- كريب الشيكولاتة بالموز.
- الكريب الحلو بالنوتيلا والتفاح وصوص الكراميل.
- كريب الفواكه والفانيليا.
- الكريب بحشو القشطة بالمانجو.
صنع الكريب في البيت
تتعدد الطرق التي يتم بها صنع الكريب، وتعتبر الطريقة التالية هي الأسهل والأسرع لتحضير عجينة الكريب في المنزل ومن ثم يمكنك إضافة الحشو المفضل لديك.
مقادير عجينة الكريب
إن أكثر ما يميز الكريب هو سهولة تحضير مقاديره وبأفل تكلفة، لذا لا بد من معرفة مقادير تحضير عجينة الكريب أولاً، والتي تتكون من:
- كوب من الدقيق الأبيض.
- كوب من الحليب.
- 2 بيضة.
- ملعقة من السكر كبيرة.
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
- نص ملعقة فانيليا سائلة.
طريقة عمل عجينة الكريب
تعد عجينة الكريب هي الأساس الذي يبنى عليه عمل الكريب نفسه، فلا بد من صنعها بالمقادير بالصحيحة واتباع الخطوات الخاصة بطريقة تحضير العجينة، والتي تكون على النحو التالي:
- ضعي الحليب والبيض في الخلاط الكهربائي واخلطيهم جيداً، ومن ثم أضيفي الفانيليا السائلة والسكر خلال عملية الخلط.
- اسكبي الخليط في إناء عميق، وأضيفي الزبدة مع الاستمرار في التقليب، ثم ابدأي في وضع الدقيق بشكل تدريجي.
- ضعي الخليط في الثلاجة، واتركيه لمدة 30 دقيقة.
- ادهني المقلاة بالزبدة بحيث تكون غير لاصقة، ثم وزعي جزء عليها من العجينة، واتركيها حتى تتخذ اللون الذهبي، واقلبيها على الناحية الأخرى.
طريقة لف الكريب
بعد التعرف على طريقة عمل الكريب في المنزل، لا بد من معرفة كيفية لفه مثل المحلات حتى يرغب الأطفال في تناوله، ويتم لف الكريب إلى مثلث كما يلي:
- استخدمي ملعقة مسطحة أو يديك في طوي الكريب إلى نصفين.
- قومي بوضع الحشو المناسب سواء الحادق أو الحلو على نصف الكريب.
- ارفعي ناحية واحدة من الكريب، ثم اطويه على الناحية الأخرة، حتى يتم تغطية الحشو بالكامل.
- حاولي بقدر الإمكان أن تكون كل الحواف متطابقة ومتساوية.
- ارفعي حافة الكريب العلوية، ثم اطويها على شكل مثلث.
- بنفس الخطوات السابق ذكرها استخدمي ملعقة لعمل عدة طيات، وذلك للحصول على مثلث ذو طبقات متعددة.
- استمري في طي الطبقات لعمل العديد من المثلثات الأكثر سمكاً.
يفضل العديد من الأشخاص الكريب الحلو الذي يحتوي على حشو الشوكولاتة أو الفاكهة، وهو ما يتميز بسهولة تحضيره كالتالي:
مكونات الكريب الحلو
- كوب من الدقيق الأبيض.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- نصف ملعقة من الحليب السائل.
- 3 بيضة.
- نصف ملعقة من الفانيليا.
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- قشطة للحشو.
- شوكولاتة سائلة وفراولة للتزيين.
طريقة تحضير الكريب الحلو في المنزل
- اخفقي البيض في الخلاط الكهربائي، ثم ابدأي في إضافة المقادير الباقية مع الحرص على الخلط الجيد حتى تمام امتزاج المقادير.
- اسكبي المزيج في إناء، ثم غطيه وأدخليه الثلاجة لمدة 60 دقيقة.
- سخني مقلاة على النار وادهنيها بالزبد حتى تكون غير لاصقة، ثم أضيفي إلبها مغرفة من المزيج ووزعيها دائرياً في القاع.
- قومي بطهي الكريب لمدة 30 ثانية، ثم اقلبيه على الجهة الأخرى لمدة 15 ثانية، ثم ارفعيها من المقلاة.
- كرري الخطوة السابقة مع الخليط الباقي.
- وزعي نص كمية حشو القشدة على الكريب بعد فرده، ثم بطيه بحيث يتخذ شكل نصف دائرة.
- زيني الكريب بالفراولة والشوكولاتة السائلة.
مقادير الكريب الحادق
- كوب من الحليب.
- بيضة.
- كوب من الدقيق الأبيض.
- ربع ملعقة من الملح صغيرة.
مقادير الحشو
- 5 شرائح من الدجاج مقطعة إلى قطع صغيرة.
- بصلة ذو حجم متوسط مقطعة قطع صغيرة.
- نصف كوب من المشروم.
- رشة من الفلفل الأسود والملح.
- فص حبهان.
- ملعقة من الزيت.
- نصف ملعقة من الثوم البودرة صغيرة.
طريقة تحضير الكريب الحادق بالدجاج
- أحضري العجينة كما سبق ذكرها في السطور السابقة.
- ضعي مقدار من الزيت الساخن في مقلاة عميقة.
- أضيفي إلى الزيت الساخن شرائح الدجاج المقطعة، مع الحرص على عدم تقليبها.
- استخدمي الملح والثوم البودرة والفلفل الأسود والحبهان في تتبيل الدجاج.
- ابدأي في تقليب شرائح الدجاج إلى أن تتخذ اللون الأبيض.
- ضعي البصل المفروم وقلبيه ثانية على درجة حرارة متوسطة.
- أضيفي للدجاج المشروم، ثم اتركي الحشوة لمدة 5 دقائق حتى تمام النضج.
- ضعي شرائح الدجاج في منتصف العجينة، ثم لفي الفطيرة كما سبق ذكره.
