سن السكاكين يعتبر أمرًا مهمًا للحصول على أداء جيد للسكاكين، ولكن استخدام المسن ليس الطريقة الوحيدة لتحقيق ذلك. يمكن سن السكاكين بطرق فعالة وبسيطة في المنزل دون الحاجة إلى استخدام المسن، تعتمد طريقة سن السكاكين بدون مسن على الحصول على زاوية صحيحة واستخدام مواد مناسبة لتقليل التآكل على حافة السكين. يمكن استخدام مواد مثل الحجر الأسود، ورق الصنفرة، أو حتى مبرد الأظافر لتقليل التآكل على حافة السكين.
سن السكاكين باستخدام الصنفرة
وفيما يلي سنقدم لك خطوات تفصيلية لطريقتي الصفرة واستخدام الحجر الأسود:
- قم بإيجاد سطح معدني ناعم مثل غطاء معدني للأطباق أو أغطية الأواني.
- ضع السكين على السطح المعدني بزاوية 20 درجة إلى 25 درجة، واستخدم يدك الأخرى لتثبيت السكين.
- اسحب السكين على السطح المعدني بحركات واحدة من القاعدة إلى الطرف بلطف.
- قم بتكرار العملية من 5 إلى 10 مرات على كل جانب من السكين، مع الحرص على المحافظة على نفس الزاوية.
سن السكاكين بالحجر الأسود
هي عملية يتم خلالها تجهيز السكين للاستخدام عن طريق تسنين حافتها بواسطة حجر أسود. ويمكن تنفيذ هذه العملية بطرق مختلفة.
- قم بتثبيت الحجر الأسود في موضع مستقر على سطح المكتب.
- ثبت السكين في مكان ثابت باستخدام قبضة أو مشبك.
- بدءًا من طرف السكين، اسحب الحافة على طول الحجر بزاوية 20 درجة إلى 30 درجة.
- كرر الخطوة السابقة بنفس الزاوية على الجانب الآخر من السكين.
- اغمر الحجر الأسود في الماء البارد لبضع دقائق لإزالة الحطام والمواد الزائدة التي قد تكون تراكمت على الحجر.
- كرر العملية عدة مرات على كل جانب من السكين حتى تصل إلى درجة الحدّ الأمثل للحدّ الأدنى المطلوب.
