نحن في موسم المشمش حيث تحصد هذه الفاكهة لمدة شهر واحد فقط ومع نهاية الحصاد ينضج المشمش كثيرا وينخفض سعره وهي فرصة لشرائه وتجفيفه وتخزينه وعمل منه مربى وقمر الدين ويمكننا أيضا تحضير كيك عائلي ب مربى المشمش في المنزل كالآتي:
طريقة عمل مربى المشمش
1 كلغ مشمش+ 800 غ سكر 5 نوى مشمش نخلطها مع بعض في وعاء بلاستيك ونتركها ليلة كاملة كي تنزل كامل سوائلها.
بعد ليلة كاملة أو 6 ساعات نقوم بطهي مربى المشمش على نار هادئة لمدة نصف ساعة مع التحريك المستمر من حين لآخر بملعقة خشبية ونزيل الزفرة من على الوجه لأنها تفسد المربى ونتركه إلى أن تجف كل السوائل ويصبح خليطا متماسكا ولونه برتقاليا غامقا.
مكونات كيك مربى المشمش
- 5 بيضات كبيرة أو 6 بيضات حجم صغير
- كأس كبير زيت
- كأس كبير سكر 200 غ سكرا
- عصير ليمون وبشر ليمون
- نصف ملعقة صغيرة فانيلا
- كيس خميرة كيميائية
- طحين حسب الحاجة
- مربى المشمش
- مبشور جوز الهند للتزيين
طريقة تحضير كيك عائلي
- نخفق البيض مع السكر والفانيلا بالخلاط الكهربائي أو اليدوي
- نضيف كأس زيت ونواصل الخفق ثم نضيف ملعقتي مربى المشمش
- نضيف نصف كأس من الطحين ممزوج مع كيس خميرة كيميائية ونخلط بواسطة ملعقة خشبية ثم نضيف كأسي طحين غلى أن نحصل على خليط متماسك غير سائل ثم نضيف في الأخير عصير الليمون ومبشور الليمون وسوف يتضاعف حجم الخليط بمفعول الليمون.
- ندهن سينية الفرن مقاس 50 سنتيميتر على 30 أو نضع ورق الطهي أو ورق الاليمينيوم قم نضع الخليط وندله إلى الفرن لمدة 20 دقيقة.
كيك عائلي ب مربى المشمش ب 5 مكونات فقط - نخرج الكيك ونتركه يبرد ثم نزين ب مربى المشمش ومبشور جوز الهند مثل الصورة وشهيتكم طيبة.
ملاحظة
الكيك يصبح أحلى وأكثر هشاشة بعد ليلة من طهيه.
