نظرا لاقتراب حلول شهر رمضان الكريم، أعاده الله على الأمة الإسلامية بالخير واليمن والبركات، ونظرا لاعتماد شعوبنا العربية والإسلامية على العصائر في الإفطار في الشهر الكريم، وفي ظل توافر البرتقال بكثرة هذه الأيام، أحببت أن أقدم لكم طريقة سهلة وبسيطة لتخزين عصير البرتقال الخام، الذي يمكنكم استخدامه في الإفطار طوال الشهر المبارك، دون الحاجة لضياع الوقت في تجهيز العصائر المختلفة كل يوم.
مكونات عصير البرتقال الخام وطريقة التحضير والتخزين
أولا المكونات:
- كيلو من الجزر الطازج.
- 5 أكواب متوسطة من السكر.
- 5 كيلوات من البرتقال الطازج.
- ليمونة طازجة.
ثانيا طريقة التحضير:
- يتم غسيل الجزر جيدا، ثم تقطيعه إلى حلقات، بحيث يكون سمك الحلقات رقيقا جدا.
- في إناء عميق، يتم وضع كامل كمية الجزر التي تم تقطيعه، ثم تتم إضافة 5 أكواب من السكر على الجزر، ثم عصر الليمونة على الجزر.
- يتم بعد ذلك تغطية الجزر بالمياه، وذلك بوضع كمية مناسبة تكفي لتسوية الجزر، وأيضا تكفي لاستخدامها أثناء خلطه في الخلاط الكهربائي، ثم وضع الإناء على النار، ويتم تركه حتى تمام نضحه، ويراعي أن يصل الجزر إلى مرحلة النضج الكامل، بحيث يسهل تصفيته بعد خلطه في الخلاط الكهربائي، ثم يترك ليبرد جانبا حتى تتمكنوا من خلطه.
- يتم تقشير البرتقال، ثم تقطيعه إلى حلقات سمكها رقيق جدا.
- يتم وضع كمية من الجزر، في الخلاط الكهربائي مع كمية من البرتقال، مع كمية من ماء السلق، ثم يتم الخلط جيدا.
- تتم تصفية الخليط في مصفاة، ثم تعبئة العصير الخام في زجاجات مخصصة للحفظ.
ثالثا طريقة التخزين:
- مراعاة أن تتم تعبئة العبوات المخصصة، إلى قبل نهايتها وترك فراغ يسمح بتمدد الخليط بعد تجميده.
- يتم وضع العبوات في المكان المخصص للتجميد في الثلاجة.
- يتم خروج العبوة التي تم تجميدها، قبل الاستخدام بوقت كافِ.
- عند الاستخدام يتم وضع ربع الكوب من العصير المركز، ثم تكملة باقي الكوب بالمياه العادية، ويمكنكم القياس على هذه الكمية حسب عدد أفراد الأسرة.
عبوات الحفظ بعد التعبئة
اقرأ أيضا:
– ” بطاطس التحمير المفرزة”… وفري فلوسك واعمليها في البيت بطريقة المصانع العالمية
