مع اقتراب قدوم عيد الفطر المبارك تسعى العديد من النساء لتحضير كحك العيد في المنزل، لتقديمه للأقارب أثناء الزيارات المنزلية، ويعد كحك العيد من مظاهر الفرح والاحتفال عند المصريين، ولذلك تتساءل الكثير من الأمهات عن طريقة سهلة ومضمونة لعمل كحك العيد بنتيجة مبهرة من أول مرة وأحلى من الجاهز، واليوم سنقدم لكم طريقة سهلة تابعوا معنا.
المقادير المطلوبة:
- كيلو من الدقيق إلا نصف كوب نقوم باستبداله بالنشأ، مع العلم أن يكون الدقيق من النوع الفاخر أو المخصص للكحك.
- 650 جرام من السمنة بدرجة حرارة الثلاجة.
- 3 ملاعق كبار لبن بودر.
- ملعقتان كبار سمسم.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- ملعقتان كبار سكر.
- قليل من الملح.
- ملعقة صغيرة من ريحة الكحك.
- كوب ماء دافئ.
طريقة تحضير كحك العيد:
- أولاً: في العجان الكهربائي نقوم بوضع السمنة ونقوم بضرب السمنة حتى الحصول على القوام الكريمي.
- ثم نقوم بإضافة السكر والخميرة في الماء الدافئ، ونتركهم لاختبار الخميرة تصلح للعجن أم فاسدة لا تصلح.
- ثم نقوم بوضع الدقيق في إناء عميق ونضيف عليه ريحة الكحك وقليل من الملح والسمسم والبيكنج بودر واللبن البودر ونصف كوب من النشأ، ونقوم بخلط المكونات الجافة جيداً حتى تتداخل مع بعضها.
- ثم نقوم بتنزيل جميع المكونات الجافة في العجان على السمنة.
- ثم نقوم بتشغيل العجان والاستمرار بالعجن.
- ثم نقوم بتزويد الخميرة للعجين ونستمر بالعجن، حتى نحصل على عجينة مناسبة.
- ثم نقوم بتحضير الحشو حسب الرغبة، ملبن، عين جمل، وغيرها من الحشوات المفضلة.
- ثم نقوم بتشكيل الكحك والحشو بداخله حسب الرغبة.
- ثم نرص الكحك في الصاج.
- مع الحرص على تشغيل الفرن على درجة حرارة 180.
- ثم نقوم بوضعه على الرف الأوسط بالفرن.
- وأخيراً: عندما يظهر اللون الذهبي على الكحك نخرجه من الفرن.
