طريقة عمل البيتزا بالتفصيل حيث يزداد عشاق تلك الاكلة الايطالية يوماً بعد يوم حيث تعتبر من الأكلات الشهية والمحبوبة لدي الأطفال والكبار ويمكن أن تصنيعها بنفسك وبطريقة سهلة وبهذا ستضمني قيمته الغذائيه.
طريقة عمل عجينة البيتزا
المقادير
- ربع 2 كوب دقيق فاخر
- ربع كوب ماء دافئ
- معلقه واحده صغيرة سكر
- واحد ملعقة ملح
- واحد ملعقة زيت
- ملعقة صغيرة خميرة طازجه
- 2 ملعقة خميرة جافة
طريقة التحضير
ضعي بعض الماء على الخميرة الطازجة المحلاة بالسكر، أما الخميرة الجافة فضعي ثلاثة أرباع كمية الماء الموجود (ربع كوب ماء دافئ )ورشي الخميرة وأتركيها لمدة لاتقل عن عشرة دقائق بعد ذلك أنخلي الدقيق مع الملح في وعاء وقومي بعمل حفرة في الوسط، ضعي فيها الزيت ثم أنثري بعض الدقيق.
ثم أضيفي الخميرة مع الماء الموجودة به أو معظمة واخلطي بها الدقيق حتى تنفصل العجينة من جوانب الوعاء، فأذا وجدت العجينة صلبة فأضيفي لها بقية السائل ببطئ.
بعد ذلك قومي بلف العجينة على سطح مرشوش بالدقيق بخفة وأعجينها جيدا لمدة 10 دقائق حتى تصبح مطاطة وناعمه ثم ضعيها في وعاء مبطن بالدقيق وغطيها بكيس بلاستيك أو شاش نظيف، ويمكنك أن تضعيها في كيس بلاستيك بعد دهنه جيدا بالزيت ثم أتركيها حتى تخمر، حوالي ساعة في مكان دافئ.
قومي بعد ذلك بتقطيع العجينة إلى قطع مناسبة من 20 الي 30 (حسب الرغبة)
هناك طريقة ثانية لمن لا يحب الطريقة الأولي
الطريقة الثانية
المقادير
- 4 ونصف كوب دقيق
- ملعقة شاي ملح وفلفل
- 50 جرام خميرة طازجة (من الفرن) أو معلقتين خميرة جافة
- 2 كوب ونصف ماء دافئ
- 2 ملعقة كبيرة زيت
طريقة التحضير
أنخلي الدقيق في وعاء كبير ثم قومي بعمل حفرة في الوسط ثم ضعي الخميرة في وسط الحفرة. يجب أن يكون اللبن والماء الدافئ ثم صبي اللبن والماء فوق الخميرة. بعد ذلك أذيبي الملح في قليل من الماء ثم ضعي فوقه الزيت ثم ضعيهم معا فوق الخليط وقومي بالعجن لمدة 10دقائق براحة اليدين وليس الاصابع.
بعد ذلك قومي بوضع العجينة في وعاء مرشوش بالدقيق أو كيس بلاستيك مدهون بالزيت وأتركيها مغطاة لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها وتخمر.
بعد ذلك ارفعي الغطاء وأخبطيها بقوة ثم أدعكيها بيديكي وأعيديها الي الوعاء البلاستيك وأتركيها لترتفع مره ثانية لمدة ساعة أخرى ثم قطعتها على حسب رغبتك
