بلح الشام من الحلويات الشرقية التي يعشقها ويفضلها الكثير مننا، بعض الأشخاص يحبون أن يتناولوا الحلوى بعد كل وجبة لأن الجسم يتطلب سكريات فهذا روتين يومى لهم، كثير من السيدات لا تجيد عمل بلح الشام لعدم صحة مكوناته لديها، فتواجة صعوبة في عمله فتلجأ لشرائه من الخارج، بلح الشام يعشقة الجميع سواء كبار أو أطفال، لذلك من موقعنا موقع نجوم مصرية سنشرح لكم طريقة عمل بلح الشام بطريقة سهلة ومبسطة وناجحة لتتميزي بين أسرتك بإتقان عمله.
مكونات بلح الشام:-
2 كوب دقيق.
2 كوب ماء.
عدد 5 بيض.
نصف كوب زيت.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
نصف ملعقة بيكنج بودر، (يجعله هش وناجح).
زيت نقى للقلى.
شربات (يجب أن يكون بارد).
مكونات الشربات:-
2 كوب سكر.
كوب ونصف ماء.
رشة فانيليا.
عصير نصف ليمونة.
طريقة عمل الشربات:-
نضع الماء والسكر في إناء على النار، بعد ذوبان السكر مع الماء نضع رشة الفانيليا ونتركه يغلى.
عند بداية لمرحلة الغليان، نضع عصير نصف ليمونة ونقلب جيدا، ثم نتركه يغلى عشر دقائق، ثم نطفي النار ونتركه ليبرد.
طريقة عمل بلح الشام:-
نضع إناء على نار متوسطة فية الماء والزيت والسكر ونخلطهم جيدا، ثم نضع الدقيق وعلية نصف ملعقة البيكنج بودر، ونقلب جيدا لنحصل على عجينة طرية ولا تكون ملتصقة في الإناء، ثم نرفع الخليط من على النار ونتركه ليبرد تماما.
نضيف بيضة للعجينة، ونخلطها جيدا حتى تختفي تمام، ثم نضيف بيضة ثانية ونخلطها مع الخليط جيدا تختفي، وهكذا لحين الانتهاء من مقدار الخمس بيضات.
نحضر كيس الحلوانى والقمع المخصص لبلح الشام ونضع فية العجين، ونقطع بلح الشام من خلالة.
نضع طاسة بها زيت غزير نقى ساخن بسيط، ثم نضع اصابع بلح الشام، نقلب بلح الشام في الزيت من جميع جوانبه ليصبح لونة ذهبى.
عند خروج بلح الشام من الزيت بعد التحمير، نضعة وهو ساخن في الشربات البارد الذي قمنا بتحضيره سابقا.
