يخنة اللحمة بالخضار هي طبق طعام مؤلف من مكونات غذائية مثل الخضار واللحوم مغلية ويقدم مع المرقة، وكلمة يخني هي كلمة تركية الأصل معناها الخضار بالصلصلة الحمراء واللحم، تتكون يخنة اللحمة عادة من قطع من اللحم، مثل اللحم البقري أو الضأن أو الدجاج، يتم طهيها في مرق مع الخضار، مثل البطاطس والجزر والبصل، يمكن أيضًا إضافة التوابل والبهارات حسب الرغبة، تُطهى يخنة اللحمة عادة على نار هادئة لعدة ساعات حتى ينضج اللحم تمامًا، هذا يسمح للمكونات بالاندماج معًا لخلق نكهة غنية ولذيذة، تُقدم يخنة اللحمة عادة مع الأرز أو الخبز، يمكن أيضًا تقديمها كطبق رئيسي أو كطبق جانبي.
مكونات وطريقة عمل اليخنة
تُعد يخنة اللحمة طبقًا صحيًا نسبيًا، فهي مصدر جيد للبروتينات والحديد كما أنها يمكن أن تكون مصدرًا جيدًا للألياف إذا تم تضمين الخضار في الطبق، ومع ذلك من المهم ملاحظة أن يخنة اللحمة يمكن أن تكون غنية بالدهون والسعرات الحرارية، خاصةً إذا تم استخدام قطع لحم عالية الدهون أو إذا تم إضافة الكريمة أو الحليب إلى الطبق.
المكونات
مكونات يخنة اللحمة بالخضار
- 500 جرام لحم بقري مقطع مكعبات
- 1 بصلة كبيرة مقطعة شرائح
- 2 فص ثوم مفروم
- 2 حبة بطاطس كبيرة مقطعة مكعبات
- 1 حبة جزر مقطعة مكعبات
- 1/2 كوب بازلاء
- 1/2 كوب مرق لحم
- 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• صينية بطاطس بصدور الفراخ والأرز أكلة موفرة وذات طعم لذيذ
• طريقة عمل شوربة الشوفان اللذيذة بالخضار وكذلك بالدجاج
طريقة التحضير:
- يمكن استخدام حلة ضغط لطهي يخنة اللحمة للحصول على نتيجة متميزة أو حلة عادية ولكن سيكون الوقت أطول.
- أضيفي اللحم والبصل والثوم وقلبي لمدة 5 دقائق أو حتى يتغير لون اللحم.
- أضيفي البطاطس والجزر والبازلاء ومرق اللحم وصلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود.
- أغلقي حلة الضغط واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج اللحم والبطاطس والجزر.
- خففي الحرارة واتركيه ليبرد قليلاً قبل فتحه.
- قدميها ساخنة مع الأرز أو الخبز.
نصائح لتحضير يخنة اللحمة:
- استخدمي قطع لحم عالية الجودة للحصول على أفضل نكهة.
- لا تبالغي في طبخ اللحم، حيث يمكن أن يصبح جافًا.
- أضيفي الخضار إلى اليخنة في وقت مبكر بما يكفي لتنضج.
- نكهي اليخنة حسب الرغبة باستخدام التوابل والبهارات.
