طريقة عمل “مانامان” التركية وهي من أشهر الأكلات الشعبية التركية ومن أكثر الأطباق شهرة على مائدة الفطار التركي، طريقتها سهلة ومكوناتها موجودة في كل بيت وهي أقرب ما تكون إلى “الشكشوكة” الأكلة الشعبية المصرية، جربها على الفطار للتغيير سوف يحبها الأطفال بجانب فوائدها وقيمتها الغذائية.
المكونات:
4 حبات طماطم.
3 فلفل أخضر.
1 بصل.
بيض (العدد حسب عدد الأشخاص).
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة صغيرة الفلفل الأحمر مطحون.
ملعقة كبيرة سمن بلدي.
هذه الكمية تكفى فردان.
طريقة التحضير:
１- في طاسة عميقة على النار ضع ملعقة السمن حتى تسخن.
２- قطع البصل إلى قطع صغيرة وضعها في السمن على النار.
３- ضع الطماطم في ماء ساخن حتى تستطيعي نزع القشرة.
４- قطع الطماطم بعد تقشيرها إلى قطع صغيرة وضعها مع البصل على النار.
５- قطع الفلفل قطع صغيرة وضعه فوق البصل والطماطم على النار واتركهم لمدة 5 دقائق بعد التقليب حتى يتغير ملمسهم.
６- ضع البيض حسب عدد الأشخاص.
７- غط الطاسة واتركهم حتى ينضج البيض ثم ضع الملح والفلفل.
８- ضع “المانامان” في طبق التقديم
９- قدمهما وهي ساخنة على الفطور بجانب السلطة والجبنة وبذلك تكون وجبة فطور على الطريقة التركية، وجبة شهية وسهلة وذات قيمة غذائية كبيرة يحبها الأطفال يمكن استبدال السمن بزيت صحي لتقليل السعرات الحرارية.
