كفتة الأرز المصرية هي من الأكلات الشعبية المصرية وأغلب الأحيان يتم تحضرها بالأفراح والمناسبات الخاصة أنها من أشهى أنواع الأكلات التي يعشق تناولها الكبير والصغير أساسها اللحم المفروم ويمكنك أضافة قطع البطاطس لكي تعطيكي كمية كبيرة بالمناسبات، يفضل تحضرها باللحم الجملي، ويمكن تحضرها بأي لحم أخر مثل البقري أو الجاموس، بطاطس ومن عيونَب اللحم الجملي يستغرق وقت كبير بالتسوية، بطاطس لذا يفضل الجميع تحضرها بلحوم أخرى.
يتمتع اللحم الجملي فوائد عديدة منها، مصدر غني للبروتين وغني بالدهون والفيتامينات A وB يعمل على أنخفاض نسبة الكوليسترول في الدم، تحتوي على نسبة من المعادن الطبيعة مثل الصوديوم والحديد والزنك والبوتاسيوم والنحاس والمغنيسيوم، تقوى جهاز المناعة، يعمل على نمو العضلات بشكل سليم.
طريقة عمل الكفتة بالأرز
المكونات
- كيلو لحم جملي مفروم ناعم.
- كوب ونصف أرز مطحون.
- بصلة كبيرة مقطعة أربع أجزاء.
- رأس ثوم بمقدار ملعقة كبيرة ونصف
- ثوم مهروس.
- بصلة كبيرة مقطعة أربع أجزاء.
- حزمة كبيرة بقدونس.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة بهارات لحمة.
- رشه جوزة الطيب.
مكونات الصلصلة
- كيلو طماطم معصورة.
- أربع حبات بطاطس.
- ثلاث ملاعق معجون طماطم.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- ملعقتان كبيرة زيت نباتي.
طريقة التحضير
- ضعي في مفرمة اللحم بكميات متساوية حتى تحصلين على نتيجة جيدة.
- ضعي كميه من اللحم المفروم والأرز ونصف التوابل والبقدونس وأفرميهم جيداً.
- ضفي البصل والثوم وأعيدي فرمهم حتى تحصلين على فرم ناعم.
- ضعي عجين الكفته في طبق عميق وحضري بجانبك طبق صغير به قليل من الزيت وسريفيس مسطح.
- بلي أطراف أصابعك بالزيت وخذي قطعة من العجينه وشكلها أصابع أو دوائر صغيرة.
- أحرصي ان تجعلي الأصابع بحجم واحد حتى تنضج بالقلية مرة واحدة.
- ضعي طاسة عميقة على النار وصبي كمية غزيرة من الزيت وأتركيه حتى يقدح.
- ضعي كمية مناسبة من أصابع الكفته، بطاطس وقلبها حتى تحمر لونها.
- إرفعيها بمصفاه حتى تتخلصين من الزيت الرائد.
- قشري البطاطس وقطعية مكعبات صغيرة متساوية وضعيه في وعاء به ماء.
- ضعي حلة على نار هادئه وضيفي الزيت والثوم، قلبيهم حتى يصبح لونه ذهبي.
- صبي الصلصة وضعي معجون الطماطم والتوابل وأتركيها حتى تسبك.
- ضيفي مكعبات البطاطس وأتركيها حتى تنضج ثم ضيفي أصابع الكفتة.
- أتركيهم على النار لمدة عشر دقايق ثم أغلقي النار.
- قدميها ساخنه وبجانبهاوقدمي بجانبها الأرز بالشعرية وشوربة لسان عصفور والسلطة الخضراء.
