طريقة عمل عيش الصاج بسرعة فوق عين البوتاجاز بسهولة جداً، لاشك أن كل ربات المنزل تحتاج في الكثير من الأحيان إلى عمل عيش لأسرتها إذا كان ليس متواجد ليها الخبز، ويعد العيش هو أساس الوجبات والطعام فيه مكونات غذائية كثيرة، ولا هناك أشخاص لا يقدرون على تناول الطعام بدونه، وعيش الصاج له مميزات كثيرة منها يمكن حشوه بأي من الأطعمة والحشوات المختلفة فيمكن عمله ساندوتش شاورما أو لحم.. أو أي شيءمحبوب لديكم فهو خفيف.
المقادير / كيلو دقيق + رشة ملح + رشة سكر + ماء مغلي + زيت
طريقة التحضير/
- في وعاء العجن ضعي الدقيق وعليه رشة الملح ورشة السكر.
- ثم ضعي الماء المغلي تدريجياً.
- ثم قومي بالتقليب بواسطة ملعقة خشبية حتى تنتهي من صب كمية الماء المغلي والحصول على عجينة متجانسة.
- بعد ذلك قومي بالعجن بواسطة يديكي لمدة 10 دقائق مثلاً.
- حتى تحصلي على عجينة طرية ملساء لا تلتصق يديكي.
- اتركي العجينة ترتاح لدقائق.
- ثم قسمي العجينة قطع متساوية على شكل كور.
- ثم خذي قطعة وافرديها على رشة دقيق بواسطة نشابة حتى تحصلي على شكل رغيف العيش بسمك نصف سم.
- ادهني مقلاة على النار بزيت خفيف جدا.
- ثم ضعي العيش دقيقة ثم اقلبيه على الوجه الأخر. حتى يأخذ اللون المطلوب.
ملحوظة يجب تغطية الخبز بقماشة نظيفة بعد النضج حتى لا ينشف.
