تعد الفلافل من أهم الأكلات الشعبية المفضلة لدى الكثير من الناس، وهي تعد من أهم أكلات الإفطار الأساسية التي تقدم على الكثير من الموائد خاصتًا عند المصريين، وقد تحتوي الفلافل على العديد من العناصر الغذائية الهامة، لذلك من الأفضل أن يتم تحضيرها في المنزل بدلًا من شراؤها جاهزة من المحلات، وهذا ما جئنا لنتعرف إليه الآن تابعونا لمعرفة خطوات تحضير الفلافل بأبسط الطرق.
الفلافل المصرية من الأكلات المميزة التي يفضلها سواء المصريين أو الكثير من الناس في البلاد الأخرى المختلفة، ويمكن القيام بتحضيرها في المنزل والاستمتاع بها في أي وقت وذلك بواسطة إتباع الخطوات الآتية:
المكونات:
- كوب ونصف من الفول المدشوش.
- أثنين ربطة من البقدونس والكزبرة الخضرة.
- ربطة واحدة من الكرات الأخضر.
- أربع فصوص من الثوم المفروم.
- ثمرة بصل متوسطة الحجم ومقطعة.
- ملعقة واحدة من الملح.
- نصف ملعقة من البيكنج بودر.
طريقة عمل وتحضير عجينة الفلافل:
- في البداية يتم نقع الفول لمدة لا تقل عن 6 ساعات.
- بعد ذلك يتم تصفية الفول من الماء جيدًا.
- يتم استخدام المفرمة أو الكبة حتى يتم الحصول على أفضل النتائج المطلوبة.
- يضاف الفول إلى الكبة ويتم فرمة جيدًا حتى يصبح ناعم دون أي تكتلات.
- ثم يضاف إليه الكزبرة والبقدونس والكرات والبصل والثوم.
- ويعاد الفرم مرة أخرى حتى تتجانس كل المكونات مع بعضها.
- يتم إضافة البهارات والبيكنج بودر والملح، ويتم عجن عجينة الفلافل جيدًا وتترك حتى ترتاح لمدة ربع ساعة.
- بعد ذلك يمكن استخدامها في عمل أقراص الفلافل المميزة، وذلك بواسطة قليها في زيت غزير على حرارة متوسطة وتترك حتى الحصول على اللون الذهبي.
- ويمكن وضعها في أكياس صغيرة والاحتفاظ بها داخل الفريزر لحين الحاجة إلى استخدامها.
