يُصنع خبز التورتيلا عادةً من دقيق الذرة أو دقيق القمح أو الدقيق الأبيض وفقاً للرغبة، ويُستخدم خبز التورتيلا في العديد من الأطباق المكسيكية مثل التورتيلا ساندويتش، والتاكو، والبوريتو، والفاهيتا، كما أنه سهل التحضير، ويمكن تحضيره في المنزل بمكونات بسيطة متوفرة في كل منزل.
مكونات خبز التورتيلا
- 2 كوب دقيق أبيض منخول متعدد الاستخدامات
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- 1/2 كوب ماء دافئ
- 1/4 كوب زيت نباتي
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح والبيكنج باودر.
- في وعاء آخر، اخلطي الماء الدافئ والزيت النباتي.
- أضيفي خليط المكونات السائلة إلى خليط المكونات الجافة، واخفقي حتى يصبح المزيج ناعماً.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
- سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
- قسمي العجينة إلى كرات صغيرة.
- افردي كل كرة من العجين إلى دائرة رقيقة بقطر 10-12 سم.
- اطهي التورتيلا لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب، أو حتى ينضج تمامًا.
- قدميها ساخنة أو باردة.
عليكِ أن تستخدمي مكونات طازجة وبدرجة حرارة الغرفة، ولا تبالغي في عجن العجينة، لأن ذلك قد يؤدي إلى جفافها، كما عليكِ أن تسخني المقلاة جيدًا قبل طهي التورتيلا، ولا تضغطي على التورتيلا أثناء طهيها، لأن ذلك قد يؤدي إلى تمزقها، ويمكنك استخدام خبز التورتيلا في مختلف السندوتشات مثل الفاهيتا والشاورما واللحم والدجاج.
