من الأكلات اللذيذة والمناسبة لفصل الشتاء (حمص الشام)، الذي يمد الجسم بالكثير من الطاقة وفي نفس الوقت لا يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية، كما يحتوي حمص الشام على مجموعة كبيرة من الفيتامينات والعناصر الغذائية المهمة التي تقوي مناعة الجسم وتحميه من الكثير من أمراض فصل الشتاء المزعجة مثل نزلات البرد الشديدة وأمراض الجهاز التنفسي، حمص الشام من الوصفات البسيطة التي يمكن لأي ربة منزل تحضيرها، حيث يعتبر من الوصفات الاقتصادية والتي لا تحتاج إلى مكونات غالية الثمن، يتم تحضير (حمص الشام) بأكثر من طريقة في الوطن العربي نقدم لكم أشهرها:
- ربع كيلو من الحمص.
- ربع كوب من عصير الطماطم.
- كوب واحد من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نقوم بنقع الحمص في الماء لمدة ثمان ساعات ليتضاعف حجمه.
- نصفي الحمص ثم نضعه في قدر مناسب ونغطيه بالماء.
نرفع القدر على النار ونضيف له عصير الليمون والطماطم والثوم ونقلب. - بعد ذلك نضيف الشطة والكمون ونغطي القدر حتى ينضح الحمص تماما ثم نرفعه ونقدمه في أكواب.
طريقة تحضير حمص الشام بالطريقة السورية
- نصف كوب من الحمص المسلوق.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- ثلث كوب من صلصة الطماطم.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- عصير ليمونة كبيرة.
- ثلاثة أكواب كبيرة من الماء.
- ملعقة كبيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الشمندر المبشور.
طريقة التحضير
- نرفع الماء في قدر على النار ونضيف له نصف كمية عصير الليمون والزيت وتقلب.
- نضيف الثوم والشمندر والصلصة والملح والكمون ونقلب جيدا.
- نغطي القدر ونتركه يغلي لمدة خمس دقائق على نار متوسطة.
- نرفع القدر من على النار ثم نحضر أكواب التقديم.
نضع في كل كوب حتى المنتصف الحمص المسلوق ثم نكمل الكوب بالخليط الذي تم تحضيره سابقا. - نكرر الخطوة السابقة حتى تنتهي كمية الحمص، وقبل التقديم نضيف إلى الأكواب باقي عصير الليمون.
