طريقة عمل المكرونة بالبشاميل ومحتوياتها:
أولاً:طريقة سلق المكرونه.
ثانياً:طريقة تعصيج اللحمة المفرومة.
ثالثاً:طريقة عمل البشاميل.
أولاً: طريقة سلق المكرونه:
المقادير:
كيلو مكرونة اقلام.
ملعقة كبيرة من الملح.
طريقة تحضيرها:
نحضر وعاء به كمية مناسبة من الماء بها ملح نتركها حتى تغلي ثم نقوم بوضع المكرونه في الماء المغلي يتم تقليبها باستمرار حتى لا تلتصق بالوعاء حتى تمام النضج ثم نصفيها في المصفاة حتى تبرد.
ثانياً: طريقة تعصيج اللحمة المفرومة:
المقادير:
نصف كيلو لحمه مفرومه.
ثمرتان من البصل مبشورة.
عصير طماطم حوإلى ربع كيلو طماطم.
ملح، فلفل اسود، قليل من البهارات.
ثمرة واحدة من الفلفل الأخضر مبشورة.
طريقة تحضيرها:
نحضر وعاء ونضع به اللحمة المفرومة مع البصل المبشور الفلفل المبشور مع الملح والفلفل الاسود والبهارات وعصير الطماطم ملعقة من السمن ونضعها على نار متوسطه حتى تمام النضج.
ثالثاً: طريقة عمل البشاميل:
المقادير:
ثمانية ملاعق من الدقيق.
كيلو لبن حليب.
فلفل أسود، ملح.
نصف كوب مرقه (شوربة).
ثلاث ملاعق من السمن.
طريقة تحضير البشاميل:
نحضر وعاء على النار نضع به السمن حتى تسخن ثم ننزل الدقيق ونقلبه حتى يأخذ اللون الذهبي ثم نصب اللبن عليه والملح والفلفل الاسود ونقلبه جيدا ثم نضيف المرقه حتى يكون قوامه مثل المهلبية.
طريقة تحضير صينية المكرونة:
نحضر صينيه وندهنها بقليل من السمن ثم نقسم البشاميل إلى ثلث ثلثين نضع ثلث على المكرونة ونقلبها كويس نقسم المكرونة إلى نصفين نفرد النصف تحت ثم نفرد فوقها اللحمة المعصجة ثم نضع النصف الآخر من المكرونة ثم نفرد البشاميل الباقى ثم نحضر 2 بيضه ونضربهم كويس ونفردها على وجه البشاميل يحمر وجهه ونقوم بادخالها الفرن حتى تمام التسوية ثم نقوم باخراجها وتقطيعها ونقوم بتقديمها للأكل.
