اللوبيا من الأكلات التي يعشق تناولها الجميع وخاصاً الأطفال وتعد بأكثر من طريقة مختلفة ومن الممكن أن تقدم كنوع من المقبلات والسلطات تتمتع بمذاق رائع حضريها باللحم أو الدجاج أو اللحمة المفرومة، يطلق عليها في بعض البلاد الأخرى البازيلا أم عين سوداء كما تتمتع بفوائد عديدة أهمها تساعد الجسم بخسارة جزء كبير من الوزن وتملاء المعدة وتشعر بالشبع لفترات طويلة
تحتوي على الألياف الغذائية، تحتوي على مضادات الأكسدة، غنية بالبروتين والفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم، تعمل على خفض ضغط الدم، تقوى المناعة، محاربة للأمراض السرطانية، مضاد حيوي طبيعي للألتهابات والبكتريا، تعمل على تحسين الهضم، مفيدة جداً للقلب، بها نسبة عالية من الحديد والبوتاسيوم والنحاس.
المكونات
- نصف كيلو لوبيا.
- كيلو لحمة حسب الرغبة.
- كيلو طماطم معصورة.
- ثلاث ملاعق كبيرة معجون صلصة.
- بصلة متوسطة مفرومة.
- بصلة صغيرة مفرومة.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقتان صغيرة فلفل أسود.
- ورق لوري.
- ملعقة صغيرة بهارات لحمة.
- حبهان.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقتان كبيرة سمن.
طريقة التحضير
- تنقي اللوبيا وننقعها لمدة ليلة كاملة، ثم نسلقها نصف سلقة وتصفي.
- نغسل اللحمة ونضع حلة على النار ونضيف لتر ماء وتتركه حتى يغلي.
- نضع البصل المفروم واللحمة وورق اللوري، والحبهان والفلفل الأسود.
- لا نضيف الملح إلى الشوربة حتى لا تأخذ اللحمة وقت طويل في التسوية.
- نزيل الريم من الشوربه وعندما تنضج اللحمة نضيف الملح والفلفل الأسود.
- ننزع اللحمة من الشوربة، وتركها جنباً، نضع حلة مناسبة على النار.
- نضيف السمن والبصل ونقلبها حتى يدبل ويصبح لونه ذهبي.
- نضيف عصير الطماطم والمعجون ونقلهم وتركهم حتى تسبك.
- نضيف ملعقة السكر حتى نتجنب الحموضة ثم نضيف الفلفل الأسود والملح وبهار اللحمة.
- نضيف اللوبيا وتركها حتى يتم نضجها تماماً ثم نضيف قطع اللحم.
- نتركها على النار لمدة خمس دقائق ثم نرفعها من النار.
- تقدم ساخنة وبجانبها الأرز والشوربة والسلطات المفضلة
