الكوارع هي من الأكلات الشعبية والمحببة جداً لدي الجميع وخاصة الرجال لان طعمها لذيذ جداً ومفيدة أيضاً لمن يعانون من خشونة في المفاصل وينصح بها الأطباء بتناولها ويوجد الكثير من السيدات لا يعرفون طريقة تحضيرها ويطلبها الأزواج باستمرار لذلك سوف نقوم بشرح المكونات المطلوبة وطريقة تجهيز الكوارع بطريقة صحيحة وبالتفصيل في الخطوات الآتية
مكونات الكوارع
- الكوارع: نحضر واحد كليو جرام من الكوارع وتكون مقطعه أجزاء صغيرة
- البصل: نحضر واحد كيلو جرام من البصل الكبير ونقوم بتقطيعه إلى أجزاء كبيرة
- الكرفس: نحضر واحدة فقط من الكرفس ونقطعها
- الجزر: نحضر واحدة فقط من الجزر ونقطعها
- الحبهان: نحضر اثنين من الحبهان
- ورق لورآ: نحضر اثنين من ورق لورآ
- حبة المستكة: نحضر عدد 6 حبات من المستكة
- الفلفل السود: نحضر معلقة كبيرة من الفلفل الأسود
- الملح: حسب الرغبة
- الليمون: نحضر ربع كوب من الليمون بعد عصره
- الأرز: نحضر كوبين من الأرز
- الشبت والكزبرة والبقدونس والنعناع: نقوم بضرب كل هذه المكونات في الخلاط ونحضر كوبا من ذلك
- القرفة: نحضر معلقة صغيرة من القرفة المطحونة
- القرنفل: نحضر نصف معلقة صغيرة من القرنفل المطحون
- الطماطم: نحضر كوب من عصير الطماطم
- زيت الزيتون: نحضر ربع كوب من زيت الزيتون
- ورق العنب: نحضر ربع كيلو من ورق العنب المسلوق
- البطاطس: نحضر عدد 1 بطاطس وتكون مسلوقة ونقطعها شرائح
طريقة تحضير الكوارع
- أولا: نقوم بغسل الكوارع لمدة خمس دقائق في ماء ساخن ثم نخرجها ونضعها جانبا
- ثانيا: نقوم بإحضار حلة كبيرة ونضع ثمانية أكواب من الماء ونضع البصل والجزر المقطع والكرفس والحبهان وورق لورآ والمستكة ونتركهم حتى يغلي الماء ثم نضيف الكوارع وتكون النار متوسطة
- ثالثا: عندما تبدأ المياه في الغليان نقوم بتقليل النار من متوسطة إلى هادئة ونقوم بإخلاء الريم كلما يظهر ونقوم برش الملح والفلفل تدريجا إلى يكون الطعم مناسب وبعد ذلك نتركها لتبرد
- رابعا: نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية
- خامسا: نقوم بوضع الأرز في حلة عميقة ونضع الأعشاب المفرومة والقرفة والقرنفل والملح والفلفل
- سادسا: نقوم بوضع الطماطم ونصف مقدار زيت الزيتون وقطع صغيرة من الكوارع على الأرز ونقوم بتقليب المكونات جيدا
- سابعا: نقوم بوضع ورق العنب في طبق ويكون الجزء الناعم للخارج ونقوم بحشو ورق العنب وغلقة جيدا حتى تنتهي الكمية
- ثامنا: نقوم بوضع باقي زيت الزيتون في الطاجن ونضع شرائح البصل والبطاطس في اسفل الطاجن
- تاسعا: نقوم بترتيب ورق العنب داخل الطاجن ونسويها بأحرف الطاجن ونترك فراغ في منتصف الطاجن للكوارع ثم نضع العصير الليمون على الطاجن
- عاشرا: نضع الطاجن في الفرن لمدة ساعة من الوقت حتى يصبح ورق العنب ناضجا وبعد ذلك نقدمه في طبق التقديم عند الانتهاء
هذه كانت احد أفضل طرق تحضير الكوارع في المنزل بالإضافة إلى ورق العنب المحشي بالكوارع وسوف ننقل لكم دائما حول الأكلات المشهورة والمحببة جداً لدي الجميع وطرق تحضيرها في المقالات الآتية
