الكنافة من أشهر حلويات رمضان 2020 بجانب القطايف وبلح الشام كلهم من الحلويات الشرقية الأصيلة التي لها عشاق منذ زمن، تتميز هذه الأنواع ببساطة في تحضيرها بالإضافة أنها غير مكلفة مادياً، وهناك انواع كثيرة من الكنافة كالكنافة بالشكولاته أو النوتيلا، الكنافة بالجبنة “النابلسية” كنافة بالمانجو..وغيرهم العديد من الأصناف الجديدة، ولكن مهماً ظهر جديد لاتزال الكنافة بالقشطة هي السائدة في المجتع.
المقادير/
نصف كيلو كنافة.
زبدة سائلة.
ملعقتين كبيرتين سكر بودرة.
علبة قشدة أو كريم شانية يخفق مع الحليب المثلج بحيث يكون القوام ثقيل، وإذا لم يتوفر أي شيء من كل هذا عليكي عمل مهلبية ببساطة من خلال إذابة ملعقتين نشا في ماء بارد وسكر ويرفع على النار مع التحريك المستمر حتى يتجانس القوام يترك حتى يبرد.
السيرم أو الشربات/ يجب أن يكون الشربان ثقيل القوام:-
2 كوب سكر عليهم كوب ماء وعصير نصف ليمونة، يوضع على النار ليغلي لدقائق حتى يثقل.
خطوات تحضير الكنافة بالقشطة/
- تفرم الكنافة أولاً جيداً يفضل في الكبة.
- ضعي السكر البودرة ثم الزبد السائل وتخلط جيداً حتى تتغلف كلها.
- احضري صينية مقاس 30سم مدهونة بالسمن.
- ضعي نصف الكنافة وتضغط بشكل جيداً جداً قدر الإمكان تكاد تكون قطعة واحدة.
- ثم ضعي القشطة أو المهلبية في الوسط مع مراعاة عدم لمسها الطراف حتى لا تحترق أثناء النضج.
- ثم ضعي النصف الآخر من الكنافة واضغطي عليه برفق حتى يتجانس مع بعضه.
- تدخل الكنافة في الفرن على درجة حرارة عالية حتى تحمر الجوانب، ثم ترفع من فوق أو يتم تشغل الشواية فوق لكي يحمر الوجه.
- تخرج وتسقى بالشربات البارد..وبالهنا.
