تعد الكرشة من الأكلات المصرية الشعبية التي أعتاد المصريين على أكلها، حيث أنها دائماً متوفرة وسعرها في متناول الجميع مما يجعل المصريين يقبلون على تناولها خاصةً بعد الأرتفاع الهائل في سعر اللحوم، كما أن الكرشة من الأطعمة ذات القيمة الغذائية العالية التي يسهل تحضيرها في المنزل بكل سهولة وبنكهات متنوعة حيث يفضل البعض الكرشة بالصلصة ويفضلها البعض الأخر محمرة أو مسلوقة.
لذلك اليوم سوف نوضح كيفية عمل الكرشة المسلوقة والمحمرة في المنزل بسهولة بعد تنظيف الكرشة جيداً وغسلها بالخل والدقيق نتبع الخطوات التالية
أولاً الكرشة المسلوقة
المقادير
كيلو كرشة + ملح +فلفل أسود +حبهان قرفة زنجبيل+ ورق لورا+ بصلة صغيرة+ 8 فصوص ثوم
2لتر من الماء
طريقة التحضير
1-نقوم بوضع البصلة المتقطعة في حلة على النار ثم نضع جميع البهارات ونقلب جيداً ثم نضيف الماء حتى الغليان.
2-نقوم بعد تنظيف الكرشة جيداً وغسلها بالخل والدقيق بتقطيها إلى مكعبات صغيره ثم نضعها في المياة المغلية على النار حتى النضج وبذلك نكون حصلنا على الكرشة المسلوقة
ثانياً تحضير الكرشة المحمرة
نقوم بتحضير كرشة مسلوقة كما ذكرنا الطريقة بالأعلى ثم نحضر طاسة على النار نضع بها معلقتين من السمن ثم نضع الثوم ونقلب جيدا ثم نضع الكرشة المسلوقة المقطعة مكعبات ونقلبها لمدة لا تقل عن 10دقائق حتى تصبح محمرة وتقدم في طبق به بقدونس وتضع علية الكرشة بعد التحمير.
