الكبسة السعودية من الوصفات المشهورة في المملكة العربية السعودية، يحرص الكثير من الناس على تقديمها في كل لحظة في عالمنا العربي، بينما تشتهر الكبسة بطعمها الرائع ونكهتها الفريدة. لتحضير الوصفة تابع الشرح للنهاية.
مقادير الكبسة السعودية باللحمة:
- واحد كيلو من اللحم الضأن.
- 4 كوب أرز بسمتي.
- بصل مفروم.
- كوب إلا ربع من صلصة الطماطم(يفضل تحضيرها بالمنزل).
- 2 فلفل أخضر “الحار” المفروم.
- 3 جزر مبشور.
- ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور.
- ربع كوب من زيت.
بهارات الكبسة السعودية باللحمة:
- نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون.
- ملعقة كبيرة قرفة مطحون.
- ملعقتين كبيرتين من قرنفل المطحون.
- ملعقة كبيرة من ملح.
- ملعقة كبيرة الفلفل الأسود المطحون.
- نصف ملعقة كبيرة من الكركم الأصفر.
- ملعقة كبيرة كمون.
طريقة تحضير الكبسة السعودية باللحمة:
- يتم خلط جميع البهارات التي تم ذكرها بالأعلى معا.
- ينقع الأرز البسمتي لمدة ربع ساعة.
- نضع الزيت بحلة على النار، ويترك حتى يسخن جيدا ثم نضيف البصل المفروم، ويقلب حتى يتغير لونه إلى اللون الأصفر.
- نضيف قطع اللحم مع الاستمرار في التقليب جيدا وخلط المكونات بها حتى يتغير لون اللحم إلى اللون البني.
- يتم وضع ملعقة كبيرة من خليط البهارات التي تم تحضيرها سابقا مع التقليب، ويضاف الجزر وبشر الليمون وصلصة الطماطم الى الخليط.
- نضيف الماء وتترك المكونات على النار حتى ينضج اللحم كاملا،
- بعد انتهاء تسبيك المكونات تتبل بالملح.
-
بعد نقع الأرز، قم بترشيحه جيدًا من الماء، وأضفه إلى المكونات، واسكبه في الماء حتى يغلي.
- تترك الكبسة على النار الهادئة حتى نضج الأرز البسمتي.
- بعد الانتهاء تغرف الكبسة في طبق تقديم كبير وبالهناء والشفاء.
