تعتبر الفتة المصرية من الأكلات الرئيسية في الولائم والأعياد ويتم تقديمها إلى جانب اللحم المسلوق والسلطة الخضراء والمخللات، وهي من الوجبات السريعة التي يتم تحضيرها بسهولة في وقت قصير، ولكي تتمكني من عمل الفتة المصرية بطريقة مميزة نقدم لكي عزيزتي هذه الطريقة لإعداد الفتة لأفراد أسرتك بطعم لذيذ ورائع سيعجب كل من يتذوقها.
خطوات عمل مكونات الفتة:
يحب الكثير من الأفراد تناول الفتة بالخل والثوم المضاف إليها الصلصة وهي من الأكلات الشهية حقاً وإليكِ المقادير والطريقة الخاصة بكل مكون من مكونات الفتة خطوة بخطوة.
المكونات:
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- سمن بلدي.
- كسبرة جافة.
- عيش محمص.
- أرز.
- مرقة لحم.
طريقة سلق اللحمة:
- ضعي ملعقة كبيرة من السمن البلدي في حلة على النار ثم أضيفي إليها ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الغير مطحون وملعقة صغيرة من الكسبرة الجافة الغير مطحونة مع فصين من المستكة وورق اللورا وحوالي 5 فصوص حبهان وقلبي حتى تظهر.
- أضيفي قِطَع اللحم إلى التوابل على النار وقلبي جيداً حتى يتغير لون اللحم ثم أضيفي الماء المغلي إليها.
- قسمي بصلة متوسطة الحجم إلى نصفين وضعيها في الشوربه ثم أضيفي ثمرة متوسطة الحجم من الطماطم بعد ثقبها عدة ثقوب بالسكين دون تقطيعها.
- أضيفي نصف ملعقة صغيرة من السكر للحصول على لحم جيد التسوية.
- أزيلي الريم الأبيض الذي يظهر على سطح اللحم ثم قومي بتغطية الحلة حتى تمام التسوية.
- قبل إغلاق النار قومي بإضافة الملح وضبط مذاق المرق ثم أطفئي النار.
- انتشلي قطع اللحم من الشوربه ثم قومي بتصفية الشوربة من التوابل بإستخدام المصفاه.
طريقة عمل أرز الفتة:
- حددي الكمية التي تكفي أسرتك من الأرز ثم قومي بتنقيته وغسله جيداً بالماء ثم تصفيته.
- ضعي السمن أو الزيت في إناء الطهي على النار ثم أضيفي الأرز بعد تسخين الزيت وقلبي جيداً حتى يتخلص الأرز من الرطوبة ويصبح ساخناً ثم أضيفي إليه المرق المغلي بحيث يغطي الأرز بمقدار عقلة الإصبع ثم قومي بتغطيته حتى تمام التسوية مع مراعاة تهدئة النار.
طريقة عمل عيش الفتة:
أحضري عيش محمص ثم قومي بتكسيره إلى قطع بعد ذلك ضعيه في طاسة ساخنة بها ملعقتين من السمن البلدي وملعقة من الكسبرة الجافة المطحونة وقلبيه جيداً حتى يسخن ثم اضيفي إليه القليل من الصلصة ثم قلبي جيداً حتى يتغير لون العيش إلى اللون الذهبي، ثم أضيفي إليه كوب من المرق وقلبيه ثم أطفئي النار.
طريقة عمل صلصة الفتة بالخل والثوم:
ضعي قليل من السمن في طاسة ساخنة على النار ثم ضعي فيها ملعقة كبيرة من الكسبرة المطحونة واستمري في التقليب حتى يتغير لون الكسبرة إلى اللون الذهبي، بعد ذلك أضيفي ملعقة كبيرة من الثوم وأضيفي إليه الخل ثم صبي عصير الطماطم على الخليط ثم أضيفي إليه كوب صغير من المرق واتركيه يغلي بعد إضافة الملح والفلفل الأسود حتى يصبح قوام الصلصة كريمي وجاهزة للتقديم.
- في طبق التقديم ضعي العيش الذي قمتي بتجهيزه ثم غطيه بالأرز الساخن ثم صبي فوق المرق حتى يأخذ كفايته ثم ضعي بعض الصلصة على الوجه.
- رصي قطع اللحم فوق الفتة وغطيها بالصلصة وقدميها لأسرتك ساخنة بالهناء والشفاء.
