الشيش طاووق عبارة عن مكعبات من أوراك أو صدور الدجاج يتم تتبيلها بطريقة معينة ثم شويها، ولأن الكثير من ربات البيوت لا يمتلكن شواية كهربائية في المنزل نقدم لكم طريقة بسيطة لعمل الشيش طاووق في المنزل بدون الحاجة لاستخدام الشواية.
- كيلو من مكعبات الدجاج ( صدور أو أوراك).
- ربع كوب من الزبادي.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من الصلصة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة البودرة.
- حبة كبيرة من البصل.
- حبة كبيرة من الفلفل الأخضر.
- حبة كبيرة من الفلفل الأصفر.
- حبة كبيرة من الفلفل الأحمر.
- خمسة فصوص من الثوم المفروم.
- زيت نباتي.
طريقة التحضير
- نحضر طبق كبير ونضع فيه الزبادي والليمون وصلصة الطماطم والثوم وجميع التوابل وملعقة كبيرة من الزيت ونقلب جيداً.
- نضيف مكعبات الدجاج إلى التتبيلة السابقة ونخلطهم سوياً ثم نغطي الخليط ونتركه في الثلاجة لساعتين أو ثلاثة، مع العلم أنه يفضل ترك الخليط ليلة كاملة.
نقطع البصل والفلفل إلى شرائح رفيعة. - نحضر مقلاة مناسبة ونضع فيها ملعقتين كبيرتان من الزيت.
نرفع المقلاة على النار وبمجرد أن يسخن الزيت نضيف قطع الدجاج بالتتبيلة ولا نحرك قبل مرور دقيقة كاملة. - نقلب الدجاج ونتركه على نار متوسطة لمدة خمس دقائق.
- نضيف البصل والخضروات ونعيد التقليب ثم نغطى الطاسة ونترك الدجاج على نار متوسطة لمدة خمس دقائق ثم نرفعه من على النار ونقدمه مع الأرز الأبيض أو الخبز والسلطات.
طريقة عمل الشيش طاووق في الفرن
نحتاج في هذه الطريقة إلى جميع المقادير المذكورة في الطريقة السابقة، ويتم تتبيل الدجاج بنفس الطريقة، لكن يتم تقطيع البصل والفلفل إلى مكعبات متوسطة الحجم، نحضر أسياخ الشيش طاووق الخشبية ونتركها في ماء بارد لمدة خمس دقائق، نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ثم نحضر صينية فرن مناسبة ونبدأ بإدخال قطع الدجاج والبصل والفلفل في الأسياخ بطريقة مرتبة، بعد الانتهاء يتم وضع الأسياخ في الصينية لكن يجب الحرص على أن تكون أطراف الأسياخ معلقة على حافتي الصينية، ندخل الصينية بعد ذلك في الفرن ونتركها لمدة عشر دقائق ثم نخرجها ونقلب الأسياخ ثم ندخل الصينية لمدة خمس دقائق ونفتح عليها الشواية لمدة دقيقتين ثم نخرج الشيش طاووق ونقدمه.
