يشتهر تناولها في عيد شم النسيم وفي عيد الفطر وهي من الوجبات المشهورة الشهية التي يلتف عليها جميع الأسر في كل البلاد العربية، تقدم بأكثر من طريقة مختلفة كان قديماً تقوم جميع السيدات بشيها على النار وتناولها كما هي وبجانبها البصل الأخضر، ولكن مع تطور جميع المطابخ قدمت بأشكال كثيرة مختلفة منها سلطة، بالطحينه، الزيت والليمون، المايونيز، الصلصة.
لها فوائد عديدة عند تناولها مثل تعمل على خفض نسبة الدهون الثلاثية الموجودة بالجسم والكبد، تحتوي على الأوميجا 3، تقلل من الأصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين والأوعية الدموية، تحتوي على مضادات الأكسدة المختلفة، تحتوي على فيتامينات عديدة منها د، د3، ب 1، الرنجة المملحة غنية بالصوديوم وتساعد على أرتفاع ضغط الدم، وفي السطور القادمة نقدم إليكم أسهل وأشهي طرق لتحضيرها.
طريقة عمل سلطة رنجة
المكونات
- ثلاث سمكات كبيرة رنجة مغلفة.
- بصلة كبيرة مقطعة جوانح رفيعة.
- خمس حبات فلفل رومي.
- حبة فلفل رومي أحمر.
- حبة فلفل رومي أصفر.
- خمس حبات ليمون.
- ربع كوب زيت نباتي.
- ربع كوب خل.
- نصف حبه خس أفرنجي.
طريقة التحضير
- نضع الرنجة على عين البوتاجاز أو في صينية داخل الفرن.
- لتعقيمها ولأزاله أي بكتريا عالقة بها، ننزع الرأس والجلد.
- ننزع السلسلة الشوكية والأشواك التي بين خلايا الجلد.
- نقطع الرنجة قطع صغيرة لسهوله تناولها، ونضعها في وعاء عميق.
- نغسل الفلفل الرومي والملون والخس ونقطعهم مكعبات صغيرة ونضعهم في الوعاء.
- نضيف البصل والخل والزيت وعصير الليمون ونقلب سلطة الرنجة.
- نضعها في الثلاجة قبل تناولها لمدة ساعة حتى تشرب جميع المكونات من التتبيلة.
- تقدم بجانبها العيش البلدي الطري، الخس، الخيار.
المكونات
- سمكتان رنجة مغلفة.
- ربع كيلو طحينه خام.
- ربع كوب زيت نباتي.
- عصير خمس حبات ليمون.
طريقة التحضير
- ننزع الرأس والسلسلة الشوكية وننظف الرنجة جيداً.
- نقطع الرنجة ونضعها في الخلاط أو الكبة.
- نضع الزيت وعصير الليمون ونطحنهم جيداً.
- نضع الرنجة في وعاء عميق ونضيف الطحينه.
- نقلبهم جيداً وتغرف في أطباق التقديم.
- يقدم بجانبها العيش الملدن، والخس والخيار.
