الحواوشي من الأكلات المصرية المفضلة للجميع، ويتميز برخص سعره والشعور بالشبع بعد تناول القليل منه، حيث تعتبر مكونات الحواوشي سهلة وتكلفتها منخفضة، ومذاقه أيضاً لذيذ ومختلف لذلك سنتطرق اليوم إلى طريقة إعداده بمكونات بسيطة.
مكونات عجينة الحواوشي:
- ماء دافئ.
- كوبان من الدقيق الأبيض.
- ملعقة خميرة فورية.
- ربع ملعقة فلفل أسود.
- كزبرة مفرومة ناعمة.
- ملح وكمون.
- ربع كوب من زيت نباتي.
طريقة تحضير العجينة:
نخلط الدقيق والملح والكزبرة والفلفل الأسود، جيدا في الخلاط الكهربائي، مع إضافة الماء والزيت وخلطهم مرة أخرى، حتى تتكون عجينة لينة، نضعها في وعاء مدهون بالزيت وندهن سطح العجينة بقليل من الزيت، ونغطيها جيدا ثم نتركها ساعة بمكان دافئ حتى تختمر، إثناء تخمرها نقوم بتحضير حشوة الحواوشي.
مكونات حشوة الحواوشي:
- ملعقة صغيرة من بهارات الحواوشي تباع عند العطار.
- لحم مفروم جيدا مضاف له دهن اللحم.
- بصلة.
- قرنان من الفلفل الأخضر.
- حبة طماطم.
- فلفل أسود وكمون وملح.
- أربع فصوص ثوم مهروس.
- شطة (حسب الرغبة).
طريقة تحضير الحواوشي:
- نقطع العجينة المختمرة إلى كور صغيرة، ثم نفردها على شكل رغيف، ونضع عليها الحشوة السابقة بعد خلط كل مكونات الحشوة مع بعضها جيدا، وبعد وضع الحشوة نغطيها برغيف أخر ونغلقهما جيدا، وتكرر نفس الخطوة السابقة مع باقي كمية العجين، ثم يتم ترك الأرغفة ربع ساعة لترتاح قليلا.
- ندهن المقلاة غير اللاصقة بقليل من الزيت، وترفع على نار عالية، مع دهن أسطح الأرغفة بالزيت، ووضعها بالمقلاة حتى يصبح لونها ذهبي من الجهتين.
- يقدم الحواوشي ساخنا، مع المخلل والصلصات المفضلة.
طريقة الحواوشي السبايسي
المقادير:
- نصف كيلو لحم مفروم.
- ثمرة بصل كبيرة الحجم.
- ثمرة فلفل شطة.
- ملعقة صغيرة توابل حواوشي.
- ملح حسب الرغبة.
- 2 ملعقة زيت مضاف إليها القليل من السمن البلدي.
طريقة التحضير:
- يتم المزج بين كل من اللحم والتوابل والفلفل والبصل المفروم معاً جيداً.
- يترك الخليط جانبا لمدة ساعتين، ثم يتم حشو رغيف بلدي بالخليط.
- يتم دهن الرغيف بخليط من الزيت والسمن، ثم يدخل الفرن لمدة 10 دقائق تقريباً.
- يخرج من الفرن ويوضع في حلة مع قطعة من الفحم المشتعلة، ثم يتم اطفائها بالزيت.
- يقدم وبالهناء والشفاء.
