طريقة عمل البيتزا مع شاورما

المقادير ومكونات:

طريقة عمل العجين:

3 أكواب طحين
1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1 ملعقة صغيرة نشاء
1 ملعقة صغيرة ملح
3 ملاعق صغيرة حليب بودرة
1 ملعقة صغيرة سكر
2 ملاعق كبيرة زيت
1 1/2 كوب ماء

طريقة عمل شاورما:

500 جرام من لحم الغنم، المقطّع إلى مستطيلات طويلة
3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
12 ملعقة صغيرة مسحوق كزبرة
1 ملعقة كبيرة خل
1 كوب ماء ساخن
1 ملعقة طعام زيت نباتي

تحضير بهارات الشاورما

3 ملاعق كبيرة طحينة
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
1 عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملح للتذوق

طريقة عمل صلصة البيتزا:

3 حبات طماطم مقشرة
1 ملعقة كبيرة دبس طماطم
1 ملعقة صغيرة اوريجانو
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
3 أوراق ريحان أو ريحان
ملح للتذوق

طريقة التحضير:

1. لتحضير العجينة البيتزا، اخلطي المكونات الجافة، ثم أضيفي الزيت وافركيها، أضيفي الماء تدريجيًا، وافركي ثم اعجني حتى تصبح عجينة متماسكة. تنقسم العجينة إلى قسمين متساويين، ثم تغطى وتترك لترتاح لمدة ساعة، وهذه الكمية تصنع صينيتين متوسطين الحجم.
2. لتحضير الشاورما، يتبل اللحم بالبهارات والفلفل ويقلى في قدر بعد إضافة الزيت النباتي وعندما يتغير لون اللحم يضاف الماء الساخن والخل ويترك اللحم على نار هادئة حتى يستوي.
3. عندما ينضج اللحم، قلبي حتى يصبح لونه بني، ثم أضيفي الثوم والكزبرة وقلبي لمدة دقيقة واتركيها جانباً.
4. في الخلاط، اخلطي الطماطم ودبس الطماطم وأوراق الريحان، ثم ضعيها في قدر وأضيفي الزعتر والفلفل والملح واتركيها حتى تمتزج.
5. طريقة عمل الطحينة، نضع الطحينة وعصير الليمون والملح في طبق، ثم يقلب ويضاف خمس ملاعق كبيرة من الماء ويقلب حتى يصبح الخليط متجانسًا، ثم يضاف البقدونس.
6. افردي العجينة مرقاق العجين حتى تحصل على قرص دائري بسمك 5 ملم، اضغطي بشوكة على سطح العجين برفق، ضعي 4 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم، ثم اللحم وغطي الصينية وغطّي الصينية. نتركه لمدة نصف ساعة لترتاح، ادخل الفرن حتى ينضج ثم اخرج ووزع الطحينة عليه وقدميه.

 بالصحة والعافية