البسبوسة من إحدى الحلويات الشرقية التي تمد الجسم بالطاقة اللازمة؛ لذلك يحرص الكثيرون على تحضيرها في شهر رمضان الكريم إلى جانب الكنافة والجلاش الحلو والعديد من الحلويات الشرقية ومن أجمل حلويات رمضان.
كما تقدم في العديد من المناسبات كأعياد الميلاد والحفلات، ويمكن تزيين البسبوسة بالكريمة والمكسرات، كما يمكن استخدامها في عملية حشو الفطائر الحلوة والكنافة.
طريقة عمل كريمة البسبوسة
تعد الكريمة أحد مكونات تزيين وتجميل الحلويات بشكل عام، والبسبوسة بصفة خاصة؛ لما تضيفه من مذاق شهي وجميل، كما يمكن تحضير الكريمة من خلال المكونات البسيطة التي لا تحتاج إلى تكاليف باهظة، وهى:
- كوب من اللبن.
- ½ ملعقة من الفانيليا.
- ملعقة من النشا.
- ¼ كوب سكر.
طريقة تحضير كريمة البسبوسة:
- وضع اللبن في إناء على النار.
- إضافة النشا إلى الإناء مع التقليب المستمر.
- إضافة السكر ثم الفانيليا مع التقليب بشكل مستمر؛ حتى الحصول على قوام كثيف للكريمة.
عند تحضير البسبوسة لابد من تجهيز العسل الخاص بالتحلية، من خلال وضع 2 كوب من الماء على النار بالإضافة إلى 2 كوب سكر وعصير ليمونة.
مكونات البسبوسة:
- كوب من السميد.
- ¼ كوب جوز الهند.
- ¾ كوب سكر بودرة.
- ¼ كوب زيت نباتي.
- ¾ كوب لبن.
- القليل من الملح.
- ½ ملعقة صغيرة فانيليا.
- ½ كوب بندق مفروم.
- القليل من البيكربونات.
طريقة تحضير البسبوسة:
- خلط السميد والزيت واللبن وجوز الهند والملح والبيكربونات جيدًا.
- إضافة السكر والفانيليا في إناء مع الخفق.
- صب الخليط في صينية، مع وضع البندق فوقه.
- إدخال الصينية بالفرن على نار هادئة لمدة لا تزيد على خمسة عشرة دقيقة، حتى يحمر لونها.
- إخراج صينية البسبوسة من الفرن وإضافة العسل إليها.
- تقطيع البسبوسة حسب الرغبة.
- تزيين البسبوسة بالكريمة بالإضافة إلى البندق وجوز الهند حسب الرغبة.
كما يمكن تزيين البسبوسة بالكريمة شانتيه عن طريق إحضار كيس كريمة شانتيه، وإذابته بالماء المثلح أو اللبن المثلج مع التقليب المستمر جيدًا، ويفضل استخدام المضرب الكهربائي لخفقه؛ للحصول على قوام الكريمة المطلوب، ثم وضعه على وجه البسبوسة.
