البرجر من أول الأكلات التى تتصدر في قوائم الوجبات الجاهزة التى يقبل عليها الجميع لتناولها خارج المنزل بكميات كبيرة، أصبحت محلات الأكلات الجاهزة منتشرة بكل مكان، سواء كانت بجانب المدارس أو الجامعات أو بجوار منطقة العمل التى تعملون بها، أو بالقرب من المنزل، أساس البرجر اللحمة المفرومة ولكن بعض المحلات الغير شهيرة تضيف الفول الصويا، لتعطيها طعم أخر.
في هذا المقال نقدم لكم طريقة تحضير البرجر بلحم صافي، حيث وأفضل اللحم لصناعة البرجر اللحم البقري حيث لا يأخد وقت طويل بالطهي عموماً، وأفضل قطعة لحم لصناعه لحم الرقبه والصدر، لأنها تحتوي على نسبة دهون مناسبة تعطيها طعم رائع، مع التوابل.
طريقة عمل لحم البرجر
المقادير
- كيلو لحم مفروم بقري من الرقبة أو الصدر بها نسبة دهون.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- ملعقة صغيرة توابل برجر.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- رشه جوز الطيب.
- ملعقة صغيرة ونصف توابل برجر.
- ملعقة صغيرة توابل.
- نصف ملعقة صغيرة السبع بهارات.
- ملعقة صغيرة ثوم بودر.
- َملعقة صغيرة بصل بودر.
- قطاعات.
- أكياس مطبخ.
مقادير حشوة ساندوتش البرجر
- بصل مقطع حلقات وسطأبيض / أحمر.
- طماطم مقطعة حلقات.
- جبن شيدر.
- خس كابوتشا.
- خبز برجر.
للتزين
- كاتشب.
- مايونيز.
- مسطردا.
طريقة التحضير
- نضع اللحمة المفرومة في وعاء عميق ونضيف التوابل والبصل.
- نقلب المقادير جيداً، ثم نفرد كيس طعام ونقطعه بالعرض لفرد اللحمة المفرومة.
- نضع قطعه سميكة من اللحمة المفرومة ونبططها ونفردها بباطن اليد.
- نقعطها بالقطعات ونحضر طبق، ونقطع أكياس المطبخ مربعات لوضعها بين البرجر.
- نضع الأكياس كطباقات حماية بين قطع البرجر، ثم نضعه في الفريزر لمدة يوم كامل قبل تحضيره.
- نضع طاسه كبيرة عميقة على النار ونضع زيت للقلي ونتركه حتى يقدح.
- نقلي البرجر من الجهاتين حتى يصلح لونه ذهبي، عندنا ننتهي من قلي الحبات.
- ضعي طاسه أخرى وأمسحي بالفرشاه بالزيت المقلي بالبرج، وأدهني الطاسه.
- قطعي الخبز وحمصيها، ثمه أدهني قاعده الخبز بالمسطردا، ضعي قطعة من البرجر.
- ثمه أدهني الكاتشب المايونيز وضعي شريحة من البصل والطماطم والخيار المخلل.
- يمكنك وضع قطعه برجر أخرى وضعي فوقها شريحه خس وفوقها قطعه الخبز الأخيرة.
- قدمي بجانبها البطاطس المحمرة وصوصات الكاتشب والمايونيز.
