تعتبر أكلة طبخ الباذنجان والطماطم من الأكلات العربية المشهورة وخاصة في المطبخ الجزائري حيث تعتبر سهلة الطبخ ولا تحتاج لمكونات كثيرة وهي من أبسط الأكلات الشعبية في المغرب العربي وفي هذا المقال إنشاء الله سوف نشرح لكم طريقة التحضير والمكونات المستعملة ويرجى منكم اتباع مراحل التحضير المذكورة كما هي.
كيفية التحضير
1- تزيل رأس ومؤخرة الباذنجان وتقطع على شكل مربعات صغيرة وبعدها تضعه في الكسكاس حتى يتبخر.
2- قم بغسل الطماطم جيدا ثم تقشر وبعها تقطعها قطعا متوسطة.
3- بعدها تشوي الفلفل وتزيل قشوره وتقطعه على الطول قطعا صغيرة.
4- ثم تضع الزيت في المقلات وتتركه على نار خفيفة حتى يجف من الماء.
5- يتم بعدها إضافة التوابل الفلفل البقدونس الفزيز ويترك الخليط على نار 6 دقائق.
6- ومن ثم تقديم السلاطة باردة أو دافئة حسب الأذواق.
المكونات والمقادير
مكونات أكلة الباذنجان والطماطم تتميز بأنها مختلف عن الأكلات الشعبية الأخرى لأنها لا تحتاج لمكونات كثيرة فهذه المكونات سهلة شيئا ما وفي متناول الجميع كل ما تجتاجه هو التالي:
– 3 حبات الطماطم
– 3 حبات باذنجان
-فصول ثوم
-حبة فلفل
-ملعقة صغيرة من قزيز وبقدونس
-ملعقة متوسطة من كمون
ملعقة صغيرة من فلفل أحمر ذو المذاق الحلو
-ملعقة صغيرة من الملح
ملاحظة يجب أخدها بعين الاعتبار
تسطيع أيها القارئ تحضير هذه السلاطة بالباذنجان المقلي وكذلك المشوي إما على الغاز أو الفحم وذلك باتباع نفس مراحل التحضير المذكورة أعلاه.
