المكونات
مكونات الكريب:
- ثلاثة أرباع كأس من الدقيق المُنخّل.
- ربع كأس من الكاكاو المُنخّل.
- كأس وثلاثة أرباع من الحليب السائل كامل الدسم.
- 4 حبات بيض مخفوقة.
- ملعقة صغيرة الحجم من الفانيليا السائلة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة الذائبة.
- ملعقة صغيرة لحجم من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
مكونات الحشوة:
- شرائح مانجو تكون طازجة.
- شرائح أجاص أو كمثرى طازجة.
- عنب أحمر وعنب أخضر مقطّع الى أنصاف.
- موز مقطّع إلى شرائح رفيعة ومُغلّف بقليل من عصير الليمون أو البرتقال.
- فراولة مُقطّعة إلى شرائح رقيقة.
- 5 لتر من كريمة الخفق مضاف إليها ملعقة كبيرة الحجم من السكر الناعم وملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
مكونات صلصة الفراولة وصلصة المشمش:
ربع كأس من معجون الفراولة والمشمش بدون قطع مُخفّفاً بالقليل من الماء الساخن.
طريقة التحضير
- خلط جميع المقادير حتّى تتجانس بواسطة خلاط كهربائيّ أو خلطه يدوياً من خلال خفق البيض أولاً مع الحليب ثمّ ضيفي الزبدة ثمّ إضافة الدقيق تدريجيا حتّى لا يتكتّل وتصفية المزيج ووضعه في الثلاجة لمدّة 30 دقيقة.
- قومي بتسخين مقلاة صغيرة الحجم ودهنها بكميّة قليلة من الزيت النباتي.
- قومي بسكب كمية من العجين بالمغرفة وتدوير المقلاة 3 مرّات وإعادة العجين الزائد.
- قلب الكريب عندما يصبح لون قاعدتها ذهبي حتّى لا تجفّ ولا تتلوّن ثمّ رفعها وقومي بتكرار العملية حتّى ينتهي العجين.
- قومي بصفّ رقائق الكريب فوق بعضها البعض حتّى لا تجفّ ثم تركها لتبرد.
- قومي بخلط قطع الفاكهة المُجهّزة وضيفي كمية مناسبة من الكريمة المخفوقة فقط حتّى تُجمّع القطع معاً.
- قومي بفرد قطعة الكريب ووضع كمية من الفاكهة في منتصفها ثم لفّها على شكل أسطواني.
- ضعي الكريمة المتبقية في كيس الحلواني ثم قومي بتوزيعه على سطح كلّ كريب بالطول.
- قومي بتوزيع كمية قليلة من صلصة المربى على جميع القطع.
– رشيها برش الشوكولاتة.
