الزعفران المعروف باسم “الذهب الأحمر” هو نوع من التوابل عالية القيمة نحصل عليه من زهرة الزعفران، يشتهر الزعفران بنكهته المميزة ولونه القوي والعديد من الفوائد الصحية ويستخدم على نطاق واسع في الكثير من فنون الطهي وكذلك الصناعات الطبية، إذا كنت مفتونًا بفكرة زراعة الزعفران وجني ثمار زراعة التوابل العطرية المميزة فسوف يرشدك هذا الدليل إلى طريقة زراعة الزعفران خطوة بخطوة من الزراعة إلى الحصاد.
خطوات الزراعة
إن طريقة زراعة الزعفران ليست معقدة كما تتخيل ولكنها تجربة رائعة حيث توفر لك هذه التوابل النادرة للغاية، فقط قم باتباع هذه الإرشادات خطوة بخطوة في رحلة زراعة الزعفران والاستمتاع بجمال ورائحة الزعفران.
اختار الموقع المناسب للزراعة
تزدهر زراعة الزعفران في المناطق ذات المناخ المتوسطي التي تتميز بصيف حار جاف وشتاء معتدل لذلك اختر موقعًا يتلقى الكثير من ضوء الشمس حيث يتطلب الزعفران التعرض الكامل للشمس، بعد ذلك تأكد من أن التربة جيدة التصريف وفضفاضة وغنية بالمواد العضوية.
الحصول على قرم الزعفران عالية الجودة
تبدأ زراعة الزعفران من القرم وهي أشياء شبيهة بالبصل التي تعمل كأعضاء تخزين للنبات، احصل على قرم الزعفران عالية الجودة من مشاتل موثوقة أو موردين متخصصين لأن جودة الزعفران تعتمد على جودة القرم، اختر القرم الكبيرة والصحية لضمان حصاد ناجح، في الصورة شكل قرم الزعفران.
تحضير التربة قبل الزراعة
قبل زراعة الزعفران قم بإعداد التربة عن طريق إزالة أي حشائش أو صخور أو حطام بعد ذلك قم بتفكيك التربة إلى عمق 8 إلى 10 بوصات وقم بتعديلها بمواد عضوية مثل السماد الطبيعي أو السماد المتعفن جيدًا، هذا يحسن خصوبة التربة والصرف واحتباس الماء.
زراعة قرم الزعفران
تزرع قرم الزعفران عادة في أواخر الصيف أو أوائل الخريف للسماح بتأسيسها قبل موسم الإزهار، احفر ثقوبًا صغيرة بعمق حوالي 4 بوصات و6 بوصات مع التأكد من أن الأطراف المدببة للقرم تتجه لأعلى ضع قرم واحدًا في كل حفرة وقم بتغطيته بالتربة وثبته برفق.
طريقة الري
مباشرة بعد الزراعة عليك ري قرم الزعفران جيدًا لبدء النمو، طوال موسم النمو حافظ على رطوبة التربة المعتدلة وتجنب الإفراط في الماء حيث يؤدي الماء الزائد في التربة إلى التعفن لذلك عليك تحقيق التوازن بين الترطيب وضمان الصرف المناسب.
العناية بالزعفران أثناء الزراعة
زراعة الزعفران لا تتطلب عناية كبيرة نسبيًا ولكن بعض الخطوات يمكن أن تعزز نموه، افحص النباتات بانتظام بحثًا عن الآفات أو الأمراض واتخذ الإجراءات المناسبة إذا لزم الأمر، حافظ على المنطقة المحيطة بزراعة الزعفران خالية من الأعشاب الضارة والتي تتنافس على العناصر الغذائية والمياه.
حصاد الزعفران
تظهر الأزهار عادة في الخريف أي حوالي 6 إلى 8 أسابيع بعد الزراعة، تنتج كل زهرة زعفران ثلاثة بتلات حمراء وهي خيوط الزعفران القيمة، للحصاد التقط التلات الحمراء برفق باستخدام الملقط أو أطراف أصابعك، تعامل مع البتلات بعناية لمنع الضرر.
التجفيف والتخزين
بعد نجاح زراعة الزعفران واستخلاص الزعفران بنجاح من الأزهار جفف خيوط الزعفران بعناية للحفاظ على نكهتها وجودتها، انشرها على سطح نظيف وجاف مثل منشفة ورقية أو حاجز شبكي وضعها في مكان جيد التهوية بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة، اترك خيوط الزعفران تجف تمامًا والتي قد تستغرق ما يصل إلى أسبوعين، بمجرد أن يجف قم بتخزين الزعفران في علبة محكمة الإغلاق في مكان بارد ومظلم.
