مخلل البصل من بين المخللات الشهية التي يمكن اضافتها على مائدة الطعام بجوار الأكلات الرئيسية بهدف فتح الشهية والاستمتاع بمذاق الطعام بصورة أفضل، ويمكن تحضير مخلل البصل والحصول على فوائده الجمة والتي أبرزها الخفض من مستويات الكوليسترول في الدم لاحتوائه على نسبة كبيرة من المواد المضادة للأكسدة، ويمكن تحضير مخلل البصل بسهولة باتباع طريقة تحضير مخلل البصل على أصوله.
حتى تتمكن من عمل مخلل البصل في المنزل على أصوله مثل المحلات بالخارج يرجى أولًا تحضير المكونات التالية:
- كيلو من البصل القاورمة “صغير الحجم”.
- كوب من ملح الطعام.
- 1/2 كوب من عصير الليمون.
- كوب خل أبيض.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة زعفران.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
خطوات عمل مخلل البصل
- ضع البصل بدون تقشير في وعاء مع الملح، ثم يتم اضافة إليه الماء المغلي حتى يغمر البصل.
- يغطي الوعاء ثم يترك البصل مع محلول الملح لمدة 48 ساعة مع التقليب من آن لآخر.
- ثم يتم تصفية البصل من الماء ويتم نزع القشرة عنه، مع ترك نهايات البصل دون قطعها.
- ثم ع البصل في وعاء مع اضافة اليه الماء المغلي مع تركه لمدة 5 دقائق.
- بعدها يتم تصفية البصل من الماء تمامًا، ثم يوضع البصل في اناء مع ماء ملي مرةً أخرى، ويترك لمدة 3 دقائق، ثم يتم تصفيته.
- يوضع البصل في برطمان زجاجي.
- يتم عمل المحلول بغلي الخل والملح والسكر والزعفران والفلفل وعصير الليمون في اناء على النار لمدة 15 دقيقة.
- ثم يوضع المحلول في البرطمان مع البصل، ويتم غلقه بإحكام.
- يترك برطمان مخلل البصل في مكان مظلم وبارد، ويترك لمدة أسبوع حتى يكون جاهز للتقديم.
- يقدم وبالهناء والشفاء.
