اقترب الشهر الكريم وبدأنا نحضر ونجهز للصيام؛ من تجهيز وجبات الإفطار، وتحضير الحلويات الشهية سواء حلويات شرقية أو حلويات مصرية أو سورية… إلخ، ومن ثم تبحث الأمهات الآن عن طريقة تحضير وتجهيز صينية كنافة طرية لتقديمها لأسرتهن في وقت ما بعد الإفطار، هذا لأنه اعتاد المصريين وتقريبًا كل العالم الإسلامي على تقديم حلويات شهية وعصائر لذيذة بعد تناول إفطار رمضان، لتساعد أفراد الأسرة على الصيام لليوم التالي ورفع نسبة السكريات في الدم، ولكن الطرق المبالغ فيها في أكل الحلويات ممكن يؤدي إلى عواقب صحية وخيمة، ونحن بصدد أزمة انتشار وتفشي فيروس كورونا المستجد، لذا يجب الحفاظ على النواحي الأخرى للصحة.
كيف تقومين بإعداد صينية كنافة طرية شهية لتناولها بعد الإفطار في رمضان
وضحنا قبل سابق أننا سوف نوالي لكي عزيزتي حواء كل ما تحتاجين إلى عمله وصنعه لأولادك في شهر رمضان، وسبق لنا أن نشرنا لكي كيف تقومين بتدميس الفول اللذيذ للسحور في رمضان، والآن نوضح لكي كيف تقومين بإعداد صينية كنافة لذيذة وشهية تقدميها إلى أولادك وأسرتك بعد الإفطار، ونقدم لكي طريقة سهلة وبسيطة لا تتطلب منك مزيد من المجهود، ولا تتطلب كثير من المقادير.
المكونات والمقادير
- أحضري نصف كيلو كنافة شعر
- كوب سمن أو زبدة سايح وممكن خليط زيت مع السمن أو الزبد
- مقدار من مكسرات الشهر الكريم وإن لم توجد استبدلي المكسرات بالسوداني
- مقدار حفنة من جوز الهند
مقادير الرشبات أو القطر
- أحضري 2 كوب سكر
- كوب ماء
- مقدار ملعقة عصير ليمون
- ماء ورد مقدار ملعقة صغيرة
طريقة عمل الشربات أو القطر
- أحضري إناء عميق وضعي فيه 2 كوب من السكر وكوب الماء
- إرفعي الإناء على نار متوسطة
- قلبي المزيج باستمرار إلى أن يذوب السكر تمامًا
- ثم أضيفي على الشربات الليمون وماء الورد
- اتركيه يغلي لحوالي ربع ساعة إلى أن يصل للسماكة المطلوبة
- من الأفضل وضع الشربات على الكنافة وهو دافئ
طريقة عمل صينية الكنافة
- في البداية سخني الفرن لدرجة 190 درجة قبل البدء في تحضير الصينية
- أذيبي السمن أو الزبد على النار
- فككي الكنافة مع محاولة تقطعيها صغيرًا وفك تشابكها عن بعضها البعض “ملحوظة إذا أردتي تفكيك الكنافة بسهولة عليكي وضعها في الفريزر ليوم قبل عملها ثم أخرجيها ستجدي أنه سهل جدًا تفكيكها لأنك حين تضغطي عليها تتكسر لأنها مجمدة وتتحول إلى قطع صغيرة جدًا”
- حين تفكيك الكنافة لو هي طازجة وليست مجمدة ضعي السمن عليها حتى تتشرب كلها به وإذا كانت مجمدة بعد تكسيرها ضعي السمن حتى تتشرب
- ادهني الصينية التي ستضعي فيها الكنافة بالسمن في القاع وفي الجوانب جميعها
- ضعي نصف كمية الكنافة في قعرة الصينية واضغطي عليه بقوة “يمكنك أن تضغطي بصينية أخرى تكون أقل حجما منها حتى تتماسك ويستوي سطحها تمامًا
- ضعي ملعقتين سمن سائح فوق الجزء المبطط في قعر الصينية
- ضعي المكسرات أو السوداني عليه
- ضعي بقية النصف الآخر من الكنافة وأيضًا اضغطي مرة أخرى عليها بمثل الطريقة السابقة
- ضعي كذلك ملعقتين سمن فوق الوجه
- ضعي الصينية في الفرن إلى أن يتحمر قعر الصينية
- ثم أخرجي الصينية وإقلبيها لتطهي الوجه الآخر
- حين يحمر الوجهان أخرجي الصينية من الفرن
- ضعي عليها الشربات الدافئ، وغطي الصينية بعد سقيها بسرعة لتحصلي على كنافة طرية ” أما إذا أردتي كنافة هشة ومقرمشة فلا تغطيها بعد سقيها” لكي ما ترغبين فيه
- اتركي الصينية إلى أن تبرد
هكذا قدمنا لكي صينية كنافة طرية أو مقرمشة على حسب الرغبة، وبالهنا والشفا، نترككم في رعاية الله، وإلى مقال جديد بصنف جديد يساعدك عزيزتي حواء في القيام بأسرتك ومتطلباتها على أكمل وجه.
