واحدة من الأكلات السهلة والسريعة التحضير، والتي لا تحتاج لوقت طويل في الطهي هي الكبدة البانيه، ويمكن تحضيرها وتقديمها في ساندوتشات الكبدة البانيه بالطحينة، أو تقديمها مع المكرونة بالصلصة، أو مع الخبز والبطاطس المقلية، فيما يلي نسرد لكم طريقة تتبيل الكبدة البانيه في المنزل مثل المطاعم لتحصل على مذاق شهي ومتميز.
تتنوع طريقة تحضير الكبدة؛ فمنها تجد الكبدة الاسكندراني، كما تجد الكبدة المشوية، والكبدة البانيه، وجميعها لا تأخذ وقت في الطهي، إلا أنها تتميز بالتتبيلة المميزة التي تمنحها المذاق الرائع.
مقادير تتبيلة الكبدة البانيه
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ملح حسب الرغبة.
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
- ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- نصف كيلو من الكبدة الشرائح.
- يتم غسل الكبدة جيدا بالماء الجاري ثم تترك في مصفاة حتى تصفى تماما من الماء.
- قم بتحضير التتبيلة بخلط في وعاء كل من الثوم، والليمون، والخل، ويتم المزج جيدا.
- أضف الملح والفلفل الأسود، والكمون، والتوابل إلى ما سبق.
- ضع الكبدة الشرئح إلى التتبيلة، ويتم دعك الكبدة جيدا في التتبيلة، ثم يغطى الوعاء، ويترك في الثلاجة لتتشرب الكبدة التتبيلة لمدة ساعة على الأقل.
طريقة طهي الكبدة البانيه
حتى تتمكن من طهي الكبدة البانيه بعد ان تتشرب التتبيلة عليك بتحضير المقادير التالية والبدء في الطهي، وتلك المقادير تتمثل في:
- 1/2 كيلو من الكبدة المتبلة السابق تحضيرها.
- 2 ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض.
- 2 ملعقة كبيرة من الردة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- بابريكا.
- بهارات.
- زيت للقلي.
- بقدونس للتزيين.
طريقة عمل الكبدة البانيه
- يتم الخلط بين كل من الدقيق والردة معًا، ثم أضف إليهم كل من الملح والفلفل الأسود، والبابريكا، والتوابل، ويتم التقليب جيدًا.
- يتم نشل الكبدة من التتبيلة ثم توضع في خليط الدقيق والردة، ويتم تغطيتها تماما.
- ضع شرائح الكبدة في الزيت الساخن في مقلاة على النار المتوسطة الحرارة.
- يتم التقليب على الجانبين حتى الحصول على اللون الذهبي.
- ترفع الكبدة من على النار، وتوضع على ورق ماص للزيت الزائد.
- ضع الكبدة في طبق التقديم على فرش من البقدونس.
- تقدم وبالهناء والشفاء.
